中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的研究和制定，是营养科学理论和实践的核心工作，为指导国人合理营养，预防营养缺乏和过量提供了重要的参考标准。本书为《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的速查精简版，主要包括各种营养素参考摄入量的具体数值和相关列表。内容涵盖中国居民膳食能量需要量、膳食蛋白质参考摄入量、膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量、膳食常量元素参考摄入量、膳食微量元素参考摄入量、膳食脂溶性维生素参考摄入量、膳食水溶性维生素参考摄入量，以及相应的速查表格。

一、膳食营养素参考摄入量的基本概念
二、膳食营养素参考摄入量修订所使用的基础数据
三、2023版膳食营养素参考摄入量修订情况
四、膳食营养素参考摄入量的应用
五、膳食营养素参考摄入量速查表——按能量和营养素列表
表5-1 膳食能量需要量（EER）
表5-2 膳食蛋白质参考摄入量
表5-3 膳食脂肪及脂肪酸参考摄入量
表5-4 膳食碳水化合物参考摄入量
表5-5 膳食宏量营养素可接受范围（AMDR）
表5-6 膳食微量营养素平均需要量（EAR）
表5-7 膳食矿物质推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）
表5-8 膳食维生素推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）
表5-9 膳食营养素降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量（PI-NCD）
表5-10 膳食微量营养素可耐受最高摄入量（UL）
表5-11 水的适宜摄入量
表5-12 其他膳食成分成年人特定建议值（SPL）和可耐受最高摄入量（UL）
六、膳食营养素参考摄入量速查表——按年龄和人群列表
表6-1 中国0～6月龄婴儿膳食营养素参考摄入量
表6-2 中国7～12月龄婴儿膳食营养素参考摄入量
表6-3 中国1～3岁幼儿膳食营养素参考摄入量
表6-4 中国4～6岁学龄前儿童膳食营养素参考摄入量
表6-5 中国7～8岁学龄儿童膳食营养素参考摄入量
表6-6 中国9～11岁学龄儿童膳食营养素参考摄入量
表6-7 中国12～14岁青少年膳食营养素参考摄入量
表6-8 中国15～17岁青少年膳食营养素参考摄入量
表6-9 中国18～29岁成年男性膳食营养素参考摄入量
表6-10 中国18～29岁成年女性膳食营养素参考摄入量
表6-11 中国30～49岁成年男性膳食营养素参考摄入量
表6-12 中国30～49岁成年女性膳食营养素参考摄入量
表6-13 中国50～64岁成年男性膳食营养素参考摄入量
表6-14 中国50～64岁成年女性膳食营养素参考摄入量
表6-15 中国18～49岁孕期女性（孕早期）膳食营养素参考摄入量
表6-16 中国18～49岁孕期女性（孕中期）膳食营养素参考摄入量
表6-17 中国18～49岁孕期女性（孕晚期）膳食营养素参考摄入量
表6-18 中国18～49岁哺乳期女性膳食营养素参考摄入量
表6-19 中国65～74岁老年男性膳食营养素参考摄入量
表6-20 中国65～74岁老年女性膳食营养素参考摄入量
表6-21 中国75岁及以上老年男性膳食营养素参考摄入量
表6-22 中国75岁及以上老年女性膳食营养素参考摄入量