蔬菜作为人类饮食中不可或缺的一部分，其起源可以追溯至古代。随着人类社会的发展，蔬菜的栽培方式也在不断演变。传统的蔬菜栽培模式已经无法满足日益增长的需求，因此现代农业开始探索新型的蔬菜栽培模式。本书分四章，分别介绍了蔬菜的起源、现代蔬菜新型栽培模式、蔬菜品类及高效栽培技术和反季蔬菜栽培育苗关键环节。详细介绍了常见蔬菜的栽培技术及新型栽培模式，通过应用实践，不仅可以提高蔬菜产量，还可以保证蔬菜品质。适合从事相关蔬菜产业的人员阅读参考。

第一章 蔬菜起源
第一节 蔬菜的前世今生
第二节 蔬菜品种起源分类
一、西瓜
二、番茄
三、黄瓜
四、虹豆、扁豆
五、茄子
六、菠菜
七、木耳菜州
八、莴苣
九、胡萝卜
十、马铃薯
十一、辣椒
十二、南瓜
十三、四季豆
十四、西葫芦
十五、生菜
十六、洋葱
十七、刀豆
十八、甘蓝
十九、花椰菜
二十、苦瓜
二十一、芫荽
二十二、丝瓜
二十三、哈密瓜
二十四、甜菜
二十五、白菜
第二章 现代蔬菜新型栽培模式
第一节 水培蔬菜栽培模式
一、水培蔬菜概述
二、水培栽培技术要点
三、无土育苗主要方式之海绵块育苗法示例
四、水培蔬菜注意防止幼苗徒长和僵苗（老化苗）
第二节 气雾栽培蔬菜栽培模式
第三节 蔬菜无土栽培
第三章 蔬菜品类及高效栽培技术
第一节 适合夏天种植的蔬菜品种
第二节 适合夏季育苗的蔬菜品种
第三节 夏季种植品种光照需求
第四节 遮阳网技术的应用
第五节 常见蔬菜的栽培技术要点
一、扁豆栽培技术
二、菠菜栽培技术
三、西蓝花栽培技术
四、丝瓜栽培技术
五、芹菜莱栽培技术
六、羊角椒栽培技术
七、姜的栽培技术
八、菜心栽培技术
九、结球生菜的栽培技术
十、雍菜栽培技术
十一、茼蒿栽培技术
十二、韭葱栽培技术
十三、樱桃萝卜栽培技术
十四、马铃薯栽培技术
十五、黄瓜栽培技术
十六、甘蓝栽培技术
十七、小葱栽培技术
十八、油麦菜栽培技术
十九、荷兰豆栽培技术
二十、油菜栽培技术
二十一、香菜栽培技术
二十二、番茄栽培技术
二十三、小白菜栽培技术
二十四、甜玉米栽培技术
二十五、糯玉米栽培技术
二十六、紫根韭菜栽培技术
二十七、荷兰小黄瓜栽培技术
二十八、虹豆栽培技术
二十九、潍县萝卜栽培技术
三十、甜叶菊栽培技术
第四章 反季节蔬菜栽培育苗关键环节
第一节 场地的选择和布置
第二节 床土的配制与消毒
一、配制
二、床土消毒
三、春播保护地育苗技术
第三节 夏秋蔬菜降温育苗技术
一、育苗前的准备
二、播种期
三、播种量
四、种子处理
五、播种方法
六、苗床管理