本书对鳙种质资源保护与利用的最新研究成果进行系统总结。一方面从生物学特性、种质资源分布状况、种质遗传多样性等方面介绍了鳙种质资源概况，并针对种质资源保护面临的问题提出了保护策略；另一方面从遗传改良、养殖和加工几个方面阐述了鳙种质资源的利用，首先归纳总结了鳙遗传改良的方法，用实例介绍了鳙新品种的选育技术路线和新品种的特性，并分析其养殖性能，然后从人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖3个阶段具体介绍了鳙的养殖生产，同时对其营养需求与饲料、养殖病害防治进行介绍；最后根据鳙的加工特性，详细介绍贮运流通与加工技术，以及品质分析与质量安全控制方法。 本书内容科学、实用，可供广大水产养殖者及水产相关科技人员、渔业管理人员阅读参考。

1 鳙种质资源研究进展
1.1 鳙种质资源概况
1.1.1 形态学特征
1.1.2 种质资源分布状况
1.1.3 种质遗传多样性
1.1.4 重要功能基因
1.2 鳙遗传改良研究
1.2.1 群体选育
1.2.2 家系选育
1.2.3 分子标记辅助选育
1.2.4 雌核发育
1.2.5 多倍体选育
1.3 鳙种质资源保护面临的问题与保护策略
1.3.1 种质资源保护面临的问题
1.3.2 种质资源保护策略
2 鳙新品种选育
2.1 新品种选育技术路线
2.2 新品种特性
2.3 新品种养殖性能分析
3 鳙人工繁殖
3.1 人工繁育生物学
3.1.1 精子和卵子的发育
3.1.2 性腺分期和性周期
3.1.3 性腺成熟系数与繁殖力
3.1.4 排卵、产卵和过熟
3.2 亲鱼培育
3.2.1 生态条件对鱼类性腺发育的影响
3.2.2 亲鱼的来源与选择
3.2.3 亲鱼培育池的条件与清整
……
4 鳙苗种培育及成鱼养殖
5 鳙营养与饲料
6 鳙养殖病害防治
7 贮运流通与加工技术
参考文献