中药是祖国医学的宝库，是人类重要的药源，有着独特的理论体系和应用形式，反映了我国自然资源及历史文化等方面的特点。本书立足目前世界范围内的环境保护问题和健康中国的战略主题，结合全国范围内垃圾分类和中医药科普推广，从日常生活中丢弃的厨余垃圾入手，发掘其中隐藏着的一些“宝贝”。它们经过简单加工处理，可成为具有临床价值的中药材。书中对厨余垃圾按照蔬菜、水果、坚果、水产家禽等进行分类，采用图文并茂的方式，逐类介绍隐藏在厨余垃圾中的“宝藏中草药”。 本书作为科普读物，旨在帮助各年龄段读者从厨余垃圾中认识和发现中药材，了解其来源、功效，挖掘其药用与保健价值，鼓励提倡大众对废弃资源的重视和再利用，普及推广中医药文化。

前言
第一篇 寻宝蔬菜类厨余
1.1 蚕豆——蚕豆荚壳、蚕豆壳
蚕豆荚壳
蚕豆壳
1.2 葱——葱须
葱须
1.3 冬瓜——冬瓜皮、冬瓜子、冬瓜瓤
冬瓜皮
冬瓜子
冬瓜瓤
1.4 黑豆——黑豆衣
黑豆衣
1.5 黄瓜——黄瓜皮、黄瓜子
黄瓜皮
黄瓜子
1.6 苦瓜——苦瓜子
苦瓜子
1.7 绿豆——绿豆衣
绿豆衣
1.8 菱——菱壳
菱壳
1.9 南瓜——南瓜蒂、南瓜瓤、南瓜子
南瓜蒂
南瓜瓤
南瓜子
1.10 茄子——茄蒂
茄蒂
1.11 丝瓜——丝瓜皮、丝瓜蒂
丝瓜皮
丝瓜蒂
1.12 玉米——玉米须
玉米须
第二篇 寻宝水果类厨余
2.1 甘蔗——甘蔗皮、甘蔗滓
甘蔗皮
甘蔗滓
2.2 柑橘类——陈皮、橘红、橘白、橘核、橘络
陈皮
橘红
橘白
橘核
橘络
2.3 橄榄——橄榄核
橄榄核
2.4 梨——梨皮
梨皮
2.5 荔枝——荔枝壳、荔枝核
荔枝壳
荔枝核
2.6 龙眼——龙眼核、龙眼壳
龙眼核
龙眼壳
2.7 杧果——杧果核
杧果核
2.8 枇杷——枇杷核
枇杷核
2.9 山楂——山楂核
山楂核
2.10 石榴——石榴皮
石榴皮
2.11 柿子——柿子皮、柿蒂
柿子皮
柿蒂
2.12 甜瓜——甜瓜蒂、甜瓜皮、甜瓜子
甜瓜蒂
甜瓜皮
甜瓜子
2.13 西瓜——西瓜皮、西瓜子壳、西瓜子仁
西瓜皮
西瓜子壳
西瓜子仁
2.14 杨梅——杨梅核仁
杨梅核仁
2.15 樱桃——樱桃核
樱桃核
2.16 枣——枣核
枣核
第三篇 寻宝坚果类厨余
3.1 核桃——分心木
分心木
3.2 栗子——栗壳、栗荴
栗壳
栗荴
3.3 葵花子——向日葵花盘
向日葵花盘
3.4 莲子——莲房、莲衣
莲房
莲衣
第四篇 寻宝水产家禽类厨余
4.1 贝壳类——石决明、牡蛎、蚬壳、蛏壳、蛤壳
石决明
牡蛎
蚬壳
蛏壳
蛤壳
4.2 蟹类——蟹壳
蟹壳
4.3 乌贼（墨鱼）——海螵蛸
海螵蛸
4.4 鱼类——鱼骨、鱼鳞、鳝鱼骨
鱼骨
鱼鳞
鳝鱼骨
4.5 鸡——凤凰衣、鸡蛋壳
凤凰衣
鸡蛋壳