与常规气相色谱或气相色谱-质谱技术比较，碳-13核磁共振波谱在精油分析领域中有其特殊优势，如能分析热不稳定或非挥发性成分、不需进行预分离、化学位移范围广和可直接获得分子结构信息等。因此，碳-13核磁共振波谱法为精油的无损分析和品质鉴定提供了一种新颖可靠的技术手段。本书给出了工业用量较大且价值较高的41种60个天然植物精油样品的毛细管气相色谱谱图及数据、碳-13核磁共振波谱图和解析结果，同时还提供了188个重要精油成分的碳-13核磁共振谱图等基础信息。 本书可作为天然植物精油相关领域从事研发和质检人员的重要参考资料，也可作为化学、制药、植物学、食品等专业师生的学习材料。

1精油　　
　　1.1 圆叶当归籽精油
　　英文名称：Angelica seed oil。
　　法文和德文名称：Essence de semence d'angélique；Angelikasamen?l。
　　研究类型：商品（比利时型）。
　　圆叶当归籽精油是通过水蒸气蒸馏圆叶当归（又称欧白芷，伞形科植物，Angelica archangelica L.）干燥的成熟果实（“籽”为不正确术语）提取得到的。圆叶当归在法国、德国、匈牙利、荷兰和印度北部均有种植。
　　圆叶当归籽精油常用于香水中复杂香精的调配，主要由萜烯组成。其主要成分是柠檬烯和β-水芹烯等单萜物质。若该精油储存不当，这些单萜则容易发生聚合反应。

目录
译者序
第一版导论
第二版导论
给读者的说明
物质代码表
1　精油　1
1.1　圆叶当归籽精油　3
1.2　茴芹籽精油　10
1.3　香柠檬精油　20
1.4　卡南伽精油　27
1.5　葛缕籽精油　37
1.6　芹菜籽精油　42
1.7　母菊精油　48
1.8　斯里兰卡肉桂皮精油　61
1.9　香茅精油　68
1.10　丁香花蕾精油　87
1.11　芫荽籽精油　92
1.12　莳萝籽精油　98
1.13　欧洲山松精油　102
1.14　蓝桉叶精油　111
1.15　小茴香精油　122
1.16　香叶精油　142
1.17　欧洲刺柏籽精油　149
1.18　杂薰衣草精油　161
1.19　薰衣草精油　168
1.20　柠檬精油　175
1.21　柠檬草精油　181
1.22　白柠檬精油　187
1.23　山苍子精油　200
1.24　橘子精油　206
1.25　亚洲薄荷精油　211
1.26　甜橙精油　232
1.27　欧芹籽精油　236
1.28　广藿香精油　241
1.29　椒样薄荷精油　247
1.30　苦橙叶精油　263
1.31　松针精油　269
1.32　大马士革玫瑰精油　281
1.33　迷迭香精油　293
1.34　鼠尾草精油　308
1.35　香紫苏精油　322
1.36　留兰香精油　326
1.37　穗薰衣草精油　339
1.38　八角茴香精油　345
1.39　茶树精油　354
1.40　百里香精油　360
1.41　依兰依兰精油　366
2　参考化合物　375
2.1　参考化合物列表　377
2.2　参考化合物13C NMR波谱图及化学位移值　383
附录A　参考化合物13C NMR数据表　431
附录B　参考文献　458