本书基于辣椒的生长规律和栽培特点，紧密结合主要病虫害发生的情况和特点，重在调控辣椒田间生态系统功能，培育健康种苗，提高抗（耐）病虫的能力，营造不利于病虫害滋生的条件，并采取绿色防控的集成手段，减少农药残留，确保辣椒生产安全。本书注重各种技术的集成和协调运用，从栽培管理、科学平衡施肥、健康栽培、生态调控、理化诱控、生物防治、安全用药等措施构建写作的结构体系，脉络清晰、条理清楚，每项内容既独立阐明又相互承接，兼具专业性、知识性和科学性。

前言
第一章 概述
一、起源与分布
二、营养价值与用途
第二章 辣椒的生物学特征
一、植物学特征
二、生长发育规律
三、对环境条件的要求
第三章 辣椒的健康栽培
一、种植前准备
二、选择适宜品种
三、适时播种
四、育苗
五、定植
六、植株调整
七、保花保果
八、科学施肥
九、水肥一体化技术
十、缺素症状识别与防治
十一、预防寒害
十二、设施栽培
第四章 辣椒主要病虫害绿色防控
一、生态调控
二、理化诱控
三、生物防治
四、科学用药
五、主要病虫害防治与推荐措施
六、药害与补救
七、施药防护
八、建立农药使用档案
第五章 辣椒的采收
一、确定采收期
二、采摘方法
三、延长采收期方法
第六章 辣椒的留种
一、留种方法
二、种子贮藏保存
第七章 辣椒保鲜、贮藏与加工
一、保鲜技术
二、贮藏方法
三、辣椒加工
第八章 辣椒类型与部分优良品种资源
一、辣椒类型
二、辣椒部分优良品种
三、辣椒部分优良种质资源
附录A 辣椒病害虫防治登记农药
附录B 禁限用农药名录
参考文献