第一章 牛场建设与环境控制
第一节 牛场选址与规划
一、选址
二、规划与布局
第二节 牛舍建筑设计与牛场的配套设施
一、奶牛舍
二、肉牛舍
三、牛场的配套设施
第三节 牛场的环境控制
一、牛场的废弃物及清除
二、废弃物的净化与利用
第二章 牛品种与改良
第一节 牛品种
一、奶牛品种
二、肉牛品种
第二节 牛的外貌与年龄鉴别
一、奶牛的外貌特征
二、肉牛的外貌特征
三、牛的年龄鉴别
第三节 牛品种改良
一、牛的引种
二、牛的选种选配
三、牛的杂交改良
第三章 牛繁殖技术
第一节 母牛的发情与配种
一、性成熟与使用年限
二、母牛的发情与发情周期
三、发情鉴定
四、配种方法
第二节 母牛的妊娠与分娩
一、妊娠诊断
二、分娩与助产
第三节 提高母牛繁殖力
一、影响母牛繁殖力的因素
二、提高母牛繁殖力的措施
第四章 牛的营养需要与饲料
第一节 牛的消化生理特点
一、牛的消化特点
二、牛的采食特性
第二节 牛常用饲料的加工调制
一、牛常用饲料的特性
二、牛饲料的加工调制与贮藏
第三节 牛的营养与日粮配合
一、牛的营养需要
二、牛的日粮配合技术
三、牛的全混合日粮（TMR）
第五章 奶牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
一、初生犊牛的护理
二、哺乳期的管理
三、开食料的饲喂
四、断奶
五、分群
六、日常管理
第二节 育成期奶牛的饲喂与管理
一、日粮供给
二、日常管理
三、适时配种
四、妊娠期的饲养
第三节 泌乳奶牛的管理技术
一、奶牛泌乳生理及其影响因素
二、泌乳奶牛的一般管理技术
第四节 产奶牛各阶段的饲喂与管理
一、产奶牛各阶段的饲养
二、产奶牛的管理
第五节 高产奶牛的饲喂与管理
一、高产奶牛的饲养
二、高产奶牛的管理
第六节 生鲜牛乳的质量管理
一、牛乳的理化特性
二、生鲜牛乳的质量控制
第六章 肉牛的饲养管理技术
第一节 肉牛产肉性能及评定
一、影响肉牛产肉性能的因素
二、肉牛膘情评定
三、活重估测
第二节 肉牛的饲养管理
一、肉牛的增重规律与补偿生长
二、哺乳期犊牛的饲养管理
三、繁殖母牛的饲养管理
四、肥育牛的饲养管理
第三节 肉牛的放牧肥育
一、品种和选择
二、放牧前的准备工作
三、放牧方法和组织
四、异地肥育
第四节 肉牛肥育
一、架子牛肥育
二、老龄牛肥育
三、乳用品种小公牛肥育
四、小白牛肉与小牛肉生产
第五节 高档牛肉生产技术
一、肥育牛的条件
二、肥育期和出栏体重
三、饲养管理
四、屠宰产品
第七章 牛常见病防治技术
第一节 牛常见传染病的防治
一、结核病
二、布鲁氏菌病
三、口蹄疫
四、牛流行热
五、牛病毒性腹泻
六、牛恶性卡他热
七、牛结节性皮肤病
八、皮肤真菌病
九、犊牛流行性感冒
十、支原体肺炎
十一、牛支气管炎
十二、牛传染性角膜结膜炎
十三、牛巴氏杆菌病
十四、犊牛大肠杆菌病
十五、牛放线菌病
第二节 牛常见寄生虫病的防治
一、血吸虫病
二、泰勒焦虫病
三、牛皮蝇蛆病
四、肝片吸虫病
五、牛蛔虫病
六、牛球虫病
七、牛绦虫病
八、多头蚴病（脑包虫病）
九、肺丝虫病
十、蜱病
十一、螨病
十二、犊牛隐孢子虫病
十三、犊新蛔虫病
十四、牛眼虫病
第三节 牛常见普通病的防治
一、食道梗塞
二、前胃弛缓
三、瘤胃积食
四、瘤胃酸中毒
五、瘤胃臌胀
六、瓣胃阻塞
七、创伤性网胃心包炎
八、青草抽搐
九、胃肠炎
十、尿道结石
十一、真菌毒素中毒
十二、产后瘫痪
十三、胎衣不下
十四、子宫脱垂
十五、酮病
十六、犊牛腹泻
参考文献
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