中华“老字号”是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。“老字号”品牌指的是一个品牌文化内涵概念，一个品牌文化内涵范畴。中华“老字号”商标蕴含着弘扬中华传统企业文化的丰富内涵。本书围绕中华“老字号”现状、“老字号”品牌设计内容、中国品牌的历史和现状、“老字号”品牌设计创新、“老字号”品牌设计程序、“老字号”品牌设计方法、激活“老字号”品牌、“老字号”品牌视觉形象再设计探析、“老字号”品牌设计佳例等方面，以丰富实例生动讲述了中华“老字号”的过去和现在，且站在严谨的理论视角对中华“老字号”品牌发展过程中的得与失进行了分析，并提出了激活新时代中华“老字号”品牌的路径与方法。兼具理论性与实操性。
目 录
上 篇
第一章 老字号品牌的历史与现状 / 3
第一节 老字号品牌概述 / 4
一、何谓老字号 / 4
二、老字号历史 / 5
三、老字号的基本特征 / 6
四、老字号品牌的文化内涵 / 7
五、老字号企业品牌的创新 / 8
第二节 老字号发展中遇到的问题 / 9
一、老字号陈旧的体制难以维系 / 9
二、城市改造和拆迁对老字号企业造成了严重的冲击 / 9
三、老字号企业人才流失严重 / 9
四、老字号企业缺乏竞争力 / 10
五、假冒伪劣产品激增损害老字号品牌声誉 / 10
六、老字号固有的经营模式无法适应当前市场环境 / 10
第三节 促进老字号健康发展的对策 / 10
一、扶持老字号的意义 / 10
二、开发老字号品牌的文化元素功能 / 11
三、创新老字号企业经营模式 / 12
四、加大对老字号的扶持力度 / 12
五、增强老字号品牌的核心竞争力 / 13
第二章 老字号企业品牌设计内容 / 14
第一节 缺乏创新是老字号品牌形象塑造中存在的主要问题 / 14
第二节 老字号品牌形象提升策略 / 15
一、细分消费市场，加大打假力度 / 15
二、提升品牌价值 / 16
三、建立核心竞争力 / 16
四、开展广告营销 / 16
五、融入现代城市旅游和现代文化产业管理 / 17
六、发展特许经营 / 17
第三节 老字号品牌设计研究的内容 / 17
第三章 中国的品牌历史和现状 / 19
第一节 品牌的来源 / 19
第二节 当代中国品牌设计简史 / 20
一、品牌萌芽 / 20
二、品牌雏形出现 / 20
三、具备现代特点的品牌出现 / 21
四、品牌意识形成 / 21
五、品牌体系的逐渐建立 / 22
第三节 影响我国品牌发展的因素 / 22
一、环境因素 / 23
二、品牌设计主体——人 / 23
三、市场需求 / 24
第四章 老字号品牌设计创新 / 25
第一节 品牌设计的价值和要求 / 25
一、认识品牌设计的重要性 / 25
二、品牌设计要符合时代审美 / 26
三、品牌设计要易于识别 / 26
四、品牌设计要强调产品属性 / 26
五、品牌设计要突出个性化 / 27
第二节 老字号品牌形象设计策略 / 27
一、以现有的企业视觉形象为基础 / 27
二、深化企业形象 / 28
三、树立整体新形象 / 28
四、品牌国际化 / 29
第三节 老字号品牌再设计的意义 / 29
一、再设计是老字号品牌适应环境变迁的必然路径 / 30
二、再设计能提升老字号品牌形象的关注度 / 30
三、再设计扩大了老字号品牌文化的传承度 / 30
四、再设计增强了老字号品牌效益的可持续性 / 30
中 篇
第五章 老字号品牌的设计程序 / 35
第一节 信息概念阶段 / 36
一、信息概念阶段的构成及内容 / 36
二、信息概念阶段的特征 / 36
三、信息资源分析的作用 / 36
第二节 品牌定位和设计开发阶段 / 37
一、品牌定位和设计开发的内涵 / 37
二、品牌定位和开发阶段的特征 / 37
第三节 整合设计实现阶段 / 37
一、整合设计实现的内容 / 37
二、整合设计实现的方法 / 38
三、整合设计实现的作用 / 38
第四节 视觉形象设计阶段 / 38
一、视觉形象设计的内容 / 38
二、视觉形象设计的特征 / 39
三、视觉形象设计的作用 / 39
第六章 老字号品牌的设计方法 / 40
第一节 “念旧”——扬弃固有元素，传承品牌文化 / 41
一、扬弃表层视觉元素 / 41
二、挖掘深层文化内涵 / 42
第二节 “喜新”——顺应时代潮流，更新品牌形象 / 44
一、关注审美需求，改造旧形象 / 44
二、借助新手段，发掘新形式 / 45
第三节 “喜新念旧”——建立老字号品牌视觉识别系统 / 46
一、识别性 / 46
二、时代性 / 46
三、系统性 / 47
第七章 激活老字号品牌 / 49
第一节 老字号品牌激活原则 / 49
一、新旧结合原则 / 49
二、群体与个体结合原则 / 50
三、差异激活原则 / 50
第二节 老字号品牌激活战略 / 50
一、以激活形象为中心的激活战略 / 50
二、以激活品牌资产为中心的激活战略 / 51
三、以激活品牌意义为中心的激活战略 / 51
第八章 老字号品牌视觉形象再设计探析 / 53
第一节 品牌视觉形象设计概述 / 53
第二节 当代视野下品牌视觉形象设计的环境变迁 / 54
一、媒介环境的变化 / 54
二、消费环境的变化 / 54
第三节 老字号品牌视觉形象设计现状 / 55
一、老字号视觉形象设计缺乏规范统一 / 55
二、老字号品牌视觉形象设计单一且老化 / 56
三、老字号品牌视觉形象设计的关注度低 / 56
第四节 老字号品牌再设计方法 / 57
一、融合地域文化理念 / 57
二、提炼中国传统元素 / 57
三、顺应当代设计趋势 / 57
下 篇
第九章 老字号品牌设计佳例之一：
济南燕喜堂品牌形象再设计及衍生品开发研究 / 63
第一节 研究概述 / 64
一、设计研究意义 / 64
二、设计研究思路框架 / 64
三、研究内容与方法 / 65
第二节 燕喜堂品牌调研分析 / 66
一、燕喜堂餐饮品牌概述 / 66
二、燕喜堂品牌现况分析 / 67
三、国内外餐饮品牌视觉形象探究分析 / 70
四、传统品牌与文创产品结合现状分析 / 78
第三节 燕喜堂品牌再设计探索 / 81
一、燕喜堂品牌形象设计重塑策略 / 81
二、燕喜堂品牌形象重塑中的主题定位 / 83
第四节 燕喜堂品牌形象设计及衍生品设计实践 / 84
一、设计元素的提取 / 84
二、设计原则与表现形式 / 86
三、设计内容及推广应用 / 87
第五节 燕喜堂品牌形象设计和衍生品开发的应用与研究价值 / 104
一、 打造济南特色文化符号 / 104
二、燕喜堂品牌形象设计对传统餐饮品牌的影响与启示 / 106
第十章 老字号品牌设计佳例之二：基于中国传统医学文化视角的
文创设计实践——以山东宏济堂为例 / 109
第一节 研究概述 / 110
一、研究目的 / 110
二、研究意义 / 111
第二节 基于传统文化的文创设计概述 / 111
一、文创设计概述 / 111
二、传统文化在文创设计中的应用 / 112
第三节 传统文化在文创产品设计中的案例分析 / 114
一、国外传统文化在文创设计中的案例分析 / 114
二、国内传统文化在文创设计中的案例分析 / 117
三、对传统文化融入文创设计的分析总结 / 120
第四节 中医药文化在文创产品设计中的应用探索 / 121
一、探索基于中医药文化的文创设计方向 / 121
二、基于中医药文化的文创设计探索过程 / 122
三、基于中医药文化的文创设计探索成果 / 123
第五节 基于中国传统医药文化的文创设计实践 / 124
一、基于中国传统医药文化的文创设计——“生生不息”系列 / 125
二、基于中国传统医药文化的文创设计——“世间瑰宝”系列 / 126
三、基于中国传统医药文化的文创设计——“德承百年”系列 / 129
第六节 设计总结与展望 / 131
一、基于中国传统医药文化的文创设计总结 / 131
二、基于中国传统医药文化的文创设计展望 / 131
第十一章 老字号品牌设计佳例之三：基于品牌年轻化的
“德州扒鸡”再设计研究 / 133
第一节 研究概述 / 134
一、选题背景 / 134
二、研究目的与意义 / 135
三、研究内容与方法 / 138
第二节 老字号品牌年轻化的背景与趋势 / 139
一、老字号品牌年轻化的概念 / 139
二、老字号品牌的背景 / 140
三、老字号品牌的年轻化趋势 / 143
第三节 插画与衍生设计助力品牌年轻化的路径与方法 / 149
一、什么是插画与衍生设计 / 149
二、插画衍生设计助力品牌年轻化的路径与方法 / 150
第四节 德州扒鸡品牌年轻化的插画与衍生设计实践 / 153
一、设计原则与整体思路 / 153
二、设计元素提取 / 154
三、设计内容与表现形式 / 154
四、衍生品设计应用 / 164
第五节 德州扒鸡插画与衍生设计研究价值 / 175
一、推广价值 / 175
二、社会价值 / 176
结 语 / 177
参考文献 / 178
