随着科学技术的发展，社会对物流的要求越来越高，而物流管理的对象--商品的质量更成为了管理者关注的焦点。要保证商品的质量，就需要对商品的养护技术有比较深刻的理解。《高职高专“十一五”规划教材：商品养护技术》的目的是反映近年来在商品养护领域的科学保管措施、管理方法和技术，为该领域的学生和专业人员提供借鉴。
    《高职高专“十一五”规划教材：商品养护技术》内容涵盖了商品的分类、编码与目录；商品检验与质量管理；商品包装技术；商品防霉腐与保鲜技术；商品防治虫鼠蚁害技术；商品防锈蚀技术；商品防老化技术；仓库温湿度调节与控制；仓库安全管理技术等。每章中都提供了相应的案例和实训内容，从而使读者在理论和实践两个方面深化对商品养护的认识。
    《高职高专“十一五”规划教材：商品养护技术》可作为高职高专、成人教育的各类物流技术和管理专业的教材和教学参考书，同时也可供从事物流或商品保管工作者阅读参考。

第一章 商品的分类、编码与目录
第一节 商品概述
第二节 商品分类
第三节 商品编码与目录
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第二章 商品检验与质量管理
第一节 商品检验概述
第二节 商品质量管理概述
第三节 影响商品质量变化的因素
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第三章 商品包装技术
第一节 商品包装概述
第二节 商品包装标准化
第三节 商品包装材料和技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第四章 商品防霉腐与保鲜技术
第一节 商品霉腐概述
第二节 影响商品霉腐的因素
第三节 商品防霉腐技术
第四节 水产品保鲜技术
第五节 果蔬产品的保鲜技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第五章 商品防治虫鼠蚁害技术
第一节 商品防治虫害技术
第二节 商品防治鼠害技术
第三节 商品防治蚁害技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第六章 商品防锈蚀技术
第一节 金属锈蚀概述
第二节 影响金属锈蚀的因素
第三节 金属防除锈技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计

第七章 商品防老化技术
第一节 影响商品老化的因素
第二节 商品防老化的方法
本章小结：
思考题
案例分析
实训设计

第八章 仓库温湿度调节与控制
第一节 仓库温湿度概述
第二节 温湿度测量仪器
……
第九章 仓库安全管理技术