第一章　肽基本知识 001
第一节　肽中的氨基酸 001
一、氨基酸的标识 001
二、氨基酸来源分类 002
1　蛋白质来源氨基酸 002
2　非蛋白质来源氨基酸 002
3　人工合成氨基酸 003
三、氨基酸重要性分类 003
四、氨基酸的立体异构分类 003
五、酸碱性分类 004
第二节　肽的分类 004
一、按氨基酸数目分类 004
二、肽的理化性质分类 005
三、肽的功能分类 005
第三节　肽的由来 006
一、提取分离 006
二、蛋白质水解分离 006
三、化学合成 007
四、生化法发酵制取 008
五、重组技术 008
第四节　肽的衍生物 008
一、使用肽衍生物的原因 009
1　防止肽的降解 009
2　增加其油溶性 009
3　使药效更全面 009
二、肽衍生物的种类 010
1　将肽端尾的羧酸转变为酰胺 010
2　乙酰类衍生物 010
3　长碳链脂肪酰基衍生物 010
4　功能性羧酸的酰基衍生物 010
5　肽与金属离子的螯合物 013

第二章　二肽 014
1　二肽-1　Dipeptide-1 014
2　二肽-2　Dipeptide-2 015
3　二肽-3　Dipeptide-3 016
4　二肽-4　Dipeptide-4 017
5　二肽-5　Dipeptide-5 018
6　二肽-6　Dipeptide-6 019
7　二肽-7　Dipeptide-7 020
8　二肽-8　Dipeptide-8 021
9　二肽-9　Dipeptide-9 022
10　二肽-10　Dipeptide-10 023
11　二肽-11　Dipeptide-11 024
12　二肽-12　Dipeptide-12 025
13　二肽-13　Dipeptide-13 025
14　二肽-14　Dipeptide-14 027
15　二肽-15　Dipeptide-15 027
16　二肽-16　Dipeptide-16 028
17　二肽-17　Dipeptide-17 029
18　二肽-18　Dipeptide-18 030
19　二肽-19　Dipeptide-19 031
20　二肽-20　Dipeptide-20 032
21　二肽-21　Dipeptide-21 032
22　二肽-22　Dipeptide-22 033
23　二肽-23　Dipeptide-23 034
24　二肽-24　Dipeptide-24 035
25　二肽-25　Dipeptide-25 035
26　二肽-26　Dipeptide-26 036
27　二肽-27　Dipeptide-27 037
28　二肽-28　Dipeptide-28 038
29　二肽-29　Dipeptide-29 039
30　二肽-30　Dipeptide-30 039
31　二肽-31　Dipeptide-31 040
32　二肽-32　Dipeptide-32 041
33　二肽-33　Dipeptide-33 042
34　二肽-34　Dipeptide-34 043
35　二肽-35　Dipeptide-35 043
36　鹅肌肽　Anserine 044
37　甘氨酰酪氨酸　Glycyl-L-tyrosine 045
38　酪氨酰组氨酸　Tyrosyl-L-histidine 046

第三章　三肽 047
1　三肽-1　Tripeptide-1 047
2　三肽-2　Tripeptide-2 048
3　三肽-3　Tripeptide-3 049
4　三肽-4　Tripeptide-4 050
5　三肽-5　Tripeptide-5 051
6　三肽-6　Tripeptide-6 052
7　三肽-7　Tripeptide-7 053
8　三肽-8　Tripeptide-8 054
9　三肽-9　Tripeptide-9 055
10　三肽-10　Tripeptide-10 056
11　三肽-11　Tripeptide-11 057
12　三肽-12　Tripeptide-12 057
13　三肽-13　Tripeptide-13 058
14　三肽-14　Tripeptide-14 059
15　三肽-16　Tripeptide-16 060
16　三肽-17　Tripeptide-17 060
17　三肽-18　Tripeptide-18 061
18　三肽-19　Tripeptide-19 062
19　三肽-20　Tripeptide-20 063
20　三肽-21　Tripeptide-21 064
21　三肽-22　Tripeptide-22 064
22　三肽-26　Tripeptide-26 065
23　三肽-28　Tripeptide-28 066
24　三肽-29　Tripeptide-29 066
25　三肽-31　Tripeptide-31 068
26　三肽-32　Tripeptide-32 069
27　三肽-33　Tripeptide-33 069
28　三肽-34　Tripeptide-34 070
29　三肽-35　Tripeptide-35 071
30　三肽-36　Tripeptide-36 073
31　三肽-37　Tripeptide-37 074
32　三肽-38　Tripeptide-38 075
33　三肽-39　Tripeptide-39 076
34　三肽-40　Tripeptide-40 077
35　三肽-41　Tripeptide-41 077
36　三肽-42　Tripeptide-42 078
37　三肽-43　Tripeptide-43 079
38　三肽-44　Tripeptide-44 080
39　三肽-47　Tripeptide-47 080
40　三肽-48　Tripeptide-48 081
41　三肽-51　Tripeptide-51 082
42　三肽-52　Tripeptide-52 083
43　三肽-53　Tripeptide-53 084
44　三肽-54　Tripeptide-54 084
45　三肽-55　Tripeptide-55 085
46　三肽-56　Tripeptide-56 086
47　三肽-57　Tripeptide-57 087
48　sh-三肽-1　sh-Tripeptide-1 088
49　sh-三肽-2　sh-Tripeptide-2 088
50　sh-三肽-4　sh-Tripeptide-4 089