奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。《中国奶业质量报告（2023）》内容包括中国奶业质量安全概要，中国奶业生产与消费，中国乳品质量安全，中国奶业质量安全监管，国产奶与进口奶比较，2023年中国奶业质量安全工作重点以及乳品科普知识，此报告延续历年做法，通过分析发布权威数据，分享奶业新变化、新动向，客观展示我国奶业振兴发展进程，增强广大消费者对国产乳制品的消费信心。

一、中国奶业质量安全概要
（一）乳品产量稳步增长
（二）乳品质量持续提升
（三）产业素质加快提升
（四）质量监管成效明显
专栏一 凝心聚力、再接再厉推进奶业高质量发展
二、中国奶业生产与消费
（一）奶牛养殖
（二）乳制品加工
（三）乳制品及相关产品进出口
（四）乳制品消费
专栏二 研究完善支持政策扎实推进奶业健康发展
三、中国乳品质量安全
（一）奶牛养殖卫生安全
（二）生鲜乳质量安全
（三）乳制品质量安全
专栏三 推动奶酪创新发展助力奶业竞争力提升
四、中国奶业质量安全监管
（一）完善乳品法规标准
（二）严守乳品质量安全
（三）全过程严格监管婴幼儿配方乳粉
（四）提高奶牛养殖竞争力
（五）推动乳制品加工做优做强
（六）加强奶业宣传和科普
专栏四 《中国居民膳食指南（2022）》进一步提高奶及奶制品摄入量
五、2023年中国奶业质量安全工作重点
（一）严格乳品质量安全监管
（二）加强婴幼儿配方乳粉监管
（三）强化优质奶源基地建设
（四）推动乳制品加工业发展
（五）促进消费供需适配
专栏五 拼搏进取的中国奶业D20
附录 乳品科普知识
牛奶对健康的双重营养功能——孕妇
牛奶对健康的双重营养功能——婴幼儿
牛奶对健康的双重营养功能——青少年
牛奶对健康的双重营养功能——中青年
牛奶对健康的双重营养功能——老年人