桑叶粉以及发酵桑叶能够显著提高动物生产性能，改善畜禽肉质。因此本书对桑叶饲料资源的利用形式及使用量进行了详细介绍，旨在为桑叶饲料资源在畜牧养殖中的利用提供参考。

第一章 桑叶的活性物质及其功能
一、桑叶的活性成分及营养价值
二、桑叶多糖及其功能
三、桑叶黄酮及其功能
四、桑叶生物碱及其功能
五、桑叶的其他活性物质
六、桑叶中的抗营养因子与微生物发酵
主要参考文献
第二章 蛋白质饲料资源开发利用
一、国内外蛋白质饲料资源
二、蛋白质饲料的开发利用现状
三、开发蛋白质饲料资源的难点与对策
四、桑叶的加工调制技术研究
主要参考文献
第三章 桑叶资源与生猪养殖
一、猪对蛋白质饲料的需要
二、桑叶在生猪养殖中的应用
主要参考文献
第四章 桑叶资源与羊养殖
一、羊对蛋白质饲料的需要
二、桑叶在羊养殖中的应用
主要参考文献
第五章 桑叶资源与牛养殖
一、牛对蛋白质饲料的需要
二、桑叶在牛养殖中的应用
主要参考文献
第六章 桑叶资源与禽类养殖
一、禽类对蛋白质饲料的需要
二、桑叶在禽类养殖中的应用
主要参考文献
第七章 桑叶资源与水产养殖
一、鱼虾对蛋白质饲料的需求
二、桑叶在鱼虾养殖中的利用方式
三、桑叶在水产养殖中的应用
主要参考文献