本书主要从奶山羊产业发展现状与趋势、养殖效益、奶山羊生物学特性、奶羊场建设标准化、品种繁育、饲料与饲养管理、羊奶收集与加工和疫病防治等方面进行了系统的介绍，力求结合羊场生产实际，期望能切实改善羊场的繁殖效率，提高产奶量，提升其经济效益。本书可供奶羊场技术人员、奶山羊养殖专业户及相关管理人员参考阅读。

一、概述
（一）奶山羊产业发展现状与趋势
（二）养殖效益分析
二、奶山羊的生物学特性
（一）生活习性
（二）消化特点
（三）繁殖特点
（四）泌乳规律
三、奶山羊养殖场的建设标准化
（一）环境控制标准化
（二）圈舍建设标准化
（三）生产设施标准化
（四）生产管理标准化
四、奶山羊品种及繁育标准化
（一）奶山羊选育选配
（二）品种繁育标准化
（三）主要优质奶山羊品种介绍
五、奶山羊饲料与饲养管理标准化
（一）常用饲料
（二）饲养管理的标准化
六、山羊奶生产标准化
（一）山羊奶的特性
（二）山羊奶收集与处理
七、奶山羊疫病防治标准化
（一）保健措施
（二）常见疫病介绍与防治