本书以中国蔬菜文化开篇，详细介绍了中国蔬菜文化历史渊源及发展脉络。第一章介绍中国蔬菜文化，第二章介绍蔬菜栽培基础，这是蔬菜高效生产的保障。第三章、第四章和第五章分别从设施蔬菜栽培、露地蔬菜栽培和食用菌栽培三个方面进行概括，将生产理论与实际劳作相结合，具有较强的针对性和实用性。本书是承德蔬菜科研工作者和基层技术专家多年实践经验的总结，脉络清晰，通俗易懂，环环相扣，既可作为蔬菜工作者查询参考的工具书，也可作为高素质农民培训的教材。

第一章 中国蔬菜文化
第一节 中国蔬菜来源
第二节 蔬菜的营养价值
第三节 蔬菜分类方法
第四节 食用菌类蔬菜
第二章 蔬菜栽培基础
第一节 蔬菜栽培基本制度
第二节 栽培季节与茬口安排
第三节 蔬菜的生长发育
第四节 蔬菜栽培的环境要求
第五节 植物蔬菜栽培基础
第六节 食用菌栽培基础
第七节 农业物联网
第三章 设施蔬菜栽培
第一节 设施黄瓜越冬栽培技术
第二节 设施番茄越夏栽培技术
第三节 设施西葫芦越冬栽培技术
第四章 露地蔬菜栽培
第一节 大白菜栽培技术
第二节 花椰菜栽培技术
第三节 胡萝卜栽培技术
第四节 马铃薯栽培技术
第五节 朝天椒栽培技术
第六节 南瓜栽培技术
第五章 食用菌栽培
第一节 香菇栽培技术
第二节 黑木耳栽培技术
第三节 平菇栽培技术
第四节 羊肚菌栽培技术
参考文献