本书是国务院学位委员会第五届与第六届农林经济管理学科评议组召集人、江苏社会科学名家钟甫宁教授发表过的中文期刊论文中的28篇文章汇编而成的。本书是笔者过去20余年在中国人口变化、城镇化、全球化大背景下所做出的关于如何保障中国粮食安全的系统思考。本书主要包括四大方面内容：一是粮食生产问题，特别是对农业劳动力持续转移背景下如何调整粮食生产经营方式以便降低成本、保持国际竞争力的探讨；二是粮食需求及预测，特别是对人口结构变化和城镇化如何影响粮食需求的分析；三是关于如何平衡利用国内国外两种资源、两个市场来保障中国粮食安全的研究；四是经济全球化背景下我国新的粮食安全策略与政策选择的研究。 本书适合高校农经系师生及经济专业读者参考阅读。

第1部分 粮食安全总论
1 稳定的政策和统一的市场对我国粮食安全的影响
1.1 国家专项粮食储备的目标
1.2 中国专项粮食储备的规模
1.3 市场统一程度对中国粮食储备规模的影响
1.4 本章小结
参考文献
2 世界粮食危机引发的思考
2.1 引言
2.2 驱动粮食价格急剧变化的主要因素
2.3 政府的反应及其可能效果
2.4 值得进一步研究的学术理论问题
参考文献
第2部分 粮食生产与要素投入
3 正确认识粮食安全和农业劳动力成本问题
3.1 21世纪中国粮食生产的“甜蜜的烦恼”
3.2 收入增长导致粮食需求和生产成本同时上升
3.3 对劳动力成本上升的反应
3.4 技术和制度创新的方向
3.5 本章小结
参考文献
4 农村劳动力外出务工不利于粮食生产吗？
4.1 引言
4.2 劳动力外出务工对粮食生产的影响机制及其条件
4.3 计量经济模型、数据与变量
4.4 劳动力外出务工对粮食生产的总体影响
4.5 不同约束条件下农户劳动力外出务工的影响
4.6 小结与讨论
参考文献
5 农村人口老龄化对粮食生产的影响
5.1 引言
5.2 老龄化影响粮食生产的机制与条件分析
5.3 实证模型
5.4 数据来源与统计描述
5.5 实证分析结果及解释
5.6 小结与政策含义
参考文献
6 实际价格、粮食可获性与农业生产决策
6.1 引言
6.2 市场一价定律及其背离
6.3 粮食可获性与农户生产决策
6.4 实证检验结果及讨论
参考文献
7 从需求角度看农业投资问题
7.1 农业投资分析需区分需求与供给
7.2 各农业投资主体的需求分析
7.3 增加农业投资的政策选择
8 粮食生产与风险区划研究
8.1 引言
8.2 生产风险分区方法
8.3 小结和政策含义
参考文献
第3部分 粮食生产经营方式调整
9 劳动分工视角下农户生产外包行为异质性与成因
9.1 引言
9.2 理论分析与研究假说
9.3 实证设计及结果分析
9.4 小结与讨论
参考文献
10 规模经济与规模户耕地流转偏好
10.1 引言
10.2 农业规模经济与地块面积、位置的关系
10.3 模型设定、数据来源及变量描述性统计
10.4 估计结果分析
10.5 小结与讨论
参考文献
11 中国农业生产的地块规模经济及其来源分析
11.1 引言
11.2 地块规模经济：分析框架与实证模型
11.3 数据来源及描述性分析
11.4 地块规模经济及其来源的实证结果分析
11.5 小结和政策含义
参考文献
12 农户种植业决策中的外部性研究
12.1 问题的提出
12.2 概念的界定
12.3 种植业决策外部性的成因及相关因素
12.4 问卷的设计和样本的基本情况
12.5 实证分析
12.6 小结与建议
参考文献
13 村庄和谐治理与农户分散生产的集体协调
13.1 研究问题与文献综述
13.2 小农集体行动的分析框架与研究假说
13.3 计量经济模型、变量与数据
13.4 实证分析结果
13.5 小结与讨论
参考文献
第4部分 粮食需求及预测
14 人口结构变动对未来粮食需求的影响：2010～2050年
14.1 引言
14.2 人口结构对人均粮食需求的影响
14.3 2010～2050年人口预测
14.4 我国未来粮食消费估计
14.5 本章小结
参考文献
15 城镇化对粮食需求的影响
15.1 引言
15.2 城镇化影响粮食需求的计算方法
15.3 城乡食物用粮分析
15.4 城镇化对粮食总需求及结构影响的分析与预测
15.5 结论
参考文献
16 食物消费与需求弹性
16.1 引言
16.2 食物需求弹性测算方法与模型设定
16.3 数据来源、研究范围与描述性分析
16.4 模型实证分析结果
16.5 结论与启示
参考文献
17 转基因食品、消费者购买行为与市场份额
17.1 引言
17.2 文献综述
17.3 研究框架和数据
17.4 消费者转基因食用油购买行为的统计描述
17.5 超市消费者食用油购买决策的实证分析
17.6 超市转基因食用油市场份额及其变化趋势的简单估算
17.7 研究结果的讨论和进一步研究的方向
参考文献
18 关于20世纪80年代肉类放开经营后生产统计数字中的水分及其原因分析
18.1 20世纪80年代中期到90年代中期肉类生产统计数字的水分不容忽视
18.2 对肉类生产统计数字水分原因的分析
18.3 结论
第5部分 粮食市场
19 粮食储备和价格控制能否稳定粮食市场？——世界粮食危机的若干启示
19.1 引言
19.2 生产、储备和市场价格之间的关系
19.3 对中国粮食储备存量变化的模拟
19.4 小结和进一步的讨论
参考文献
20 市场整合、储备规模与粮食安