本书以新时代背景下酒店管理为主导，适应新时代的需求，希望对酒店从业者和在校学生提供专业指导。 本书是为适应现代旅游酒店业飞速发展的需要，大力培养旅游酒店经营管理人才，提高现代旅游酒店经营管理水平而编写的一本旅游管理专业教材。本书共分九章，分别介绍了酒店管理概述、酒店组织与管理制度、酒店计划与经营管理决策、酒店直接对客部门的业务管理、酒店间接对客部门的业务管理、酒店的服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销管理、酒店财务管理、酒店发展管理系统等内容。

第一章 绪论
第一节 研究背景
第二节 研究目的和意义
第三节 研究内容和方法
第二章 理论基础与文献综述
第一节 文献综述
第二节 酒店管理的理论基础
第三章 新时代背景下酒店管理
第一节 酒店及酒店业
第二节 酒店管理的内容
第三节 传统酒店的变革与创新
第四节 数字经济实现酒店转型
第五节 酒店营销管理
第六节 酒店人力资源管理
第七节 酒店伦理与道德管理
第八节 酒店沟通管理
第四章 酒店业务管理
第一节 前厅运营与管理
第二节 客房运营与管理
第三节 餐饮运营与管理
第五章 酒店服务心理与服务质量管理
第一节 酒店服务心理概述
第二节 酒店服务心理
第三节 酒店服务员的职业心理素质
第四节 饭店顾客心理与消费行为
第五节 酒店服务质量管理方法
第六节 酒店服务质量管理的方法与评价
第七节 酒店服务质量实施
第八节 酒店信息化与服务质量管理
第六章 酒店发展趋势与可持续发展
第一节 酒店业经营管理的发展趋势
第二节 酒店经营的发展趋势
第三节 酒店管理的发展趋势
第四节 大数据在酒店经营管理中的应用
第七章 酒店管理新理念
第一节 员工第一
第二节 顾客不是“上帝”
第三节 为一线员工充分授权
第八章 酒店创新管理
第一节 酒店创新管理的时代背景
第二节 酒店创新管理概述
第三节 酒店产品和服务创新
第九章 特色酒店发展趋势
第一节 特色酒店的兴起
第二节 绿色酒店的发展
第三节 低端市场的开拓
第四节 产权式酒店的崛起
第五节 房车营地的流行
参考文献