肉牛的健康依赖于舒适的养殖环境。牛舍是肉牛安身立命的地方。在防寒防暑方面，如何降低北方寒区肉牛舍建筑成本，优化牛舍空间的畜栏布局，选择散栏饲养与拴系饲养方式，布置风机，缓解冬季牛舍通风与保温的矛盾，合理利用牛舍空间，以及运动场挡风墙、厚垫草、恒温饮水等被实践证明了的福利技术，如何通过改善环境以提高肉牛增重等问题，都能通过本手册找到相应的解决办法。 本书依据肉牛环境生理学和行为学原理，以肉牛健康生产为原则，深入浅出地阐明以肉牛自身环境适应反应确立适宜温热环境、空气卫生环境和饲养密度参数；理论联系实际，讨论了我国四大肉牛产区的自然生态与饲养环境问题，阐明欧亚普通牛和中国瘤牛的气候适应特点，结合国内退耕还草和国外草地养牛背景议论了“过腹还田”、环境保护和绿色发展问题。

序一
序二
前言
第一章 肉牛舍环境控制
第一节 肉牛舍分类及典型设计
一、按墙面类型分类
二、按屋顶类型分类
三、按牛栏排列方式分类
四、按肉牛生长阶段分类
第二节 肉牛饲养模式与相关设备设施及使用方式
一、饲养模式
二、相关设备设施及使用方式
第二章 温热环境与肉牛舍防寒防暑
第一节 肉牛舒适环境
一、体温调节与冷热应激
二、肉牛LCT的变动
三、寒冷对幼犊和育成牛的影响
四、高温高湿对肉牛的影响
五、温热环境的综合作用
第二节 肉牛舍防寒防暑
一、肉牛舍温热环境适宜参数推荐值
二、牛舍结构与隔热
三、夏季防暑技术
四、冬季饮用温水技术
五、肉牛围栏饲养场环境管理
第三章 牛舍空气卫生环境控制
第一节 肉牛舍空气卫生指标及其限值
一、牛舍空气环境与大气污染
二、NH3
三、H2S
四、CO2
五、CH4
六、肉牛舍环境空气参数推荐值
第二节 牛舍环境的影响因素与有害气体消减技术
一、影响因素
二、有害气体消减技术
第四章 肉牛饲养密度及其福利
第一节 饲养密度与肉牛生产
一、饲养密度对肉牛生长发育和健康的影响
二、肉牛饲养密度对环境的影响
三、饲养密度对行为福利的影响
第二节 肉牛养殖模式与福利
一、肉牛放牧及其福利
二、肉牛舍饲及其福利
第三节 肉牛饲养密度参数标准
一、国外肉牛饲养密度相关标准
二、我国肉牛饲养密度标准
三、肉牛饲养密度参数推荐值
第五章 肉牛饲养环境管理案例
第一节 热带地区牛舍环境系统
一、热带地区的牛舍小气候
二、舍饲环境与肉牛生产性能
第二节 亚热带地区肉牛饲养环境
一、云南省肉牛饲养与牛舍环境
二、江西省肉牛生产
第三节 中原暖温带地区肉牛生产
一、安徽省牛舍结构与饲养环境
二、河南省牛舍结构与饲养环境
第四节 寒带地区肉牛生产
一、肉牛放牧生产
二、肉牛舍饲生产
主要参考文献