中国作为世界农业的主要起源地之一，在悠久的农业发展史上取得了辉煌灿烂的成就，为世界做出了巨大贡献。限于篇幅，本书选取水稻栽培、粟作、大豆栽培、分行栽培四项中国农业史上最具代表性的成就进行简明扼要的介绍。我们希望通过阅读这本小书，读者朋友们对我国古代农业成就有所了解，对于粮食生产的重要性有更为深刻的认识，同时在现代农业高速发展的今天，了解传统农学成就也是对优秀传统文化的继承与发扬。

第一章 水稻中国
稻作的起源
神话传说
考古的证据
识稻：稻的认知与利用
米的颜色与形状
稻米之香
梗稻、灿稻与糯稻
种粟：粟的栽培
稻田
稻种
种稻
食稻：稻米的加工与利用
稻作文化
第二章 粟与中华文明
粟作的起源与演变
粟的多种称呼
种粟：粟的栽培
粟的储藏、加工与利用
粟文化
第三章 大豆栽培
大豆的起源与发展
大豆的样子
中国大豆栽培史
“饮食园圃中的美玉”——豆腐
缺不了的豆芽菜
“中国珍珠”
第四章 分行栽培
区种法
垄作法与代田法
亲田法
分行栽培与农具的发展
参考文献
后记