《南门开》：
从历史上看，无论人与事，被朝廷关注是青史留名的最好契机。康宁博士说，其实香铺并不出众，之所以能蒙如此浩荡皇恩，缘于香铺人的手艺，即制作各种线香盘香。自古以来，焚香被认为是人与神沟通的最佳方式，无论尊卑，尤其在中国，因此制香的重要性显而易见。据载，当时正值明室中兴，天下祥和，香铺制作的线香盘香品质优良，进贡朝廷，大受欢迎，皇上龙颜大喜，便赐御笔“万世康宁”。巧的是，当时香铺恰恰只有康、宁两姓人家，于是朝廷的祝福便有了现实的对应。之后，代代相传，脂城人提到康宁，便是说香铺，一说香铺，便想到康宁了。
从地图上看，香铺的格局确似一只香炉。老牌坊直指蓝天，宛如插在香炉里的一炷高香，古朴而倔强，沧桑中透着几分吉祥。老牌坊宽十丈有余，横跨一条青石路。青石路两旁，五丈一桂，十丈一樟，老树参天，枝繁叶茂，常年香气不绝，香铺人称香街。香街呈“S”形，将香铺分为东西两半，宛如八卦的双鱼。康姓居东，宁姓居西。几百年的规矩，至今依然。
这时候，康宁博士风华正茂，思维活跃，对于故乡香铺的回忆充满留恋，甚至陶醉，以致给与会的同行留下沾沾自喜的印象。然而，康宁博士并不以为意，依然沉浸在对香铺人与事的回忆里不能自拔，且一发而不可收。在行云流水般的回忆中，康宁博士引出了一个话题——人类命运共同体的和谐与发展，是人类赖以生存的基础，故乡香铺作为一个个案，有极高的研究价值。
此前，由于康宁博士一系列人类学著作的推介，香铺的大名早为人熟知。但是，回顾历史，香铺曾经好多次出名，这一点外人未必知晓。康宁博士讲到这里，有意停顿，引起了与会同行的极大兴趣。
香铺第一次出名，是爷爷康老久用锄头刨出来的。换句话说，爷爷康老久随意一锄头，便刨开了一段人类文明史。康宁博士的说法并非言过其实，而是事实。在这段事实里，外公宁万三扮演了不太光彩的角色。当年，正是在外公宁万三的逼迫下，爷爷康老久才举起了那把生锈的锄头。说到这里，康宁博士开了一个玩笑：“由此可见，在人类文明发展史中，搞好人际关系是多么重要！”此言一出，顿时赢得一阵热烈的掌声，可见有同感者甚众。
事实上，这个情节发生在1973年。那一年春天，“割资本主义尾巴”的运动盛行，康老久因为偷偷喂养两只下蛋的母鸡，被队长宁万三开了批斗会。批斗会上，康老久脖子上挂着那两只母鸡，看上去像个倒霉的偷鸡贼，滑稽而狼狈。鸡是芦花鸡，养得正肥，其中一只鸡在愤怒的声讨中，竟然目中无人地下了一枚蛋。蛋是红皮的，滚落在地，摔得稀碎。批斗会后，宁万三坚决割掉康老久的“资本主义尾巴”，强行将那两只母鸡没收，至于是不是上交公社，不得而知。不过，当天夜里，好多香铺人闻到，在香铺的上空一直飘荡着鸡汤的香味，久久不散。
那时候，母鸡被老百姓称为“鸡屁股银行”，调剂着乡村的M2（广义货币供应量）。康老久失去母鸡，也就失去了收入来源。恰恰这时，年幼的女儿红梅患病，哭喊着嘴苦，想吃冰糖。康老久被逼无奈，操起了门边一把生锈的锄头。当然，康老久操起锄头不是找宁万三拼命，而是到雷公湖边捉黄鳝。康老久晓得，要想满足女儿红梅的愿望，就得去合作社买糖，要想买糖就要搞到钱，要想搞到钱，只有去挖黄鳝。雷公湖的黄鳝非常有名，历来被尊为滋补的上品。即便今天，在脂城一带，能吃上正宗的黄鳝烧咸肉，依然是一件令人身心俱爽的美事。说到这里，康宁博士竟像巴甫洛夫的狗一样，舌根分泌出大量的口水。
按理说，康老久自小在湖边长大，捕鱼摸虾捉黄鳝不在话下。可是那天早上，康老久跑遍大半个湖滩，用锄头刨了无数个大洞小洞，竟然没有挖到一条黄鳝，只捉到九条不大不小的泥鳅。黄鳝是狡猾的，但是再狡猾的黄鳝也没人狡猾，所以康老久不相信捉不到。黄鳝跟人一样，也有喜好，而喜好恰恰就是弱点。黄鳝喜好血腥，康老久明白，要想引出黄鳝一定要有付出，于是狠下心来，咬破手指，一滴一滴，将血洒进湖边的草丛中。
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