当前，中国正处于全面建成小康社会的关键时期。党中央、国务院《关于加快推进生态文明建设的意见》对发展绿色产业做出了总体部署，为绿色食品发展提供了新的动力；党的十八届五中全会提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”的五大发展理念，对绿色食品事业发展提出了新的要求。面对新形势、新任务，各级地方政府愈加重视支持绿色食品发展，专家学者愈加关注并参与绿色食品理论研究，绿色食品工作体系在实践中积极探索、勇于创新，形成了丰硕的绿色食品理论研究与实践探索成果。
　　为总结宣传推广绿色食品发展理论与实践成果，进一步推动绿色食品基础理论与技术研究，鼓励并调动全社会从事绿色食品生产、管理、推广及研究等，中国绿色食品发展中心征集汇总了近3年在国家核心期刊公开发表或被图书收录的绿色食品相关论文，并整理了对本行业有重要指导意义的政策文件，编纂成《绿色食品理论与实践》一书。《绿色食品理论与实践》共收集整理绿色食品相关政策文件、论文73篇，内容涉及绿色食品基础理论与政策研究、绿色食品基地建设与标准化生产、绿色食品标志许可与质量监督、绿色食品品牌建设与市场发展。这些文件、论文是专家学者和绿色食品工作者长期研究的成果和丰富实践的结晶，必将对绿色食品事业发展起到重要的指导和推动作用，同时也将为绿色食品生产者、管理者和科研人员提供有益参考。

　　一、绿色食品事业与五大发展理念的高度契合关系
　　“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，是中共中央在总结改革开放历史经验基础上，形成的关于生态文明建设、社会主义现代化建设规律性认识的最新成果，不仅切合我国当下实际，而且必将对“十三五”乃至更长时期的经济社会发展起到指导性作用。只有遵循“五大理念”的发展，才是科学发展。
　　回顾绿色食品的发展历史，20世纪90年代初其还是一个鲜为人知的概念，如今已有近1万家相关企业，2万多个相关产品，年销售额4300多亿元，出口额逾20亿美元。创建有规模的标准化基地665个，监测面积达3.4亿亩。绿色食品事业之所以能够从无到有、从小到大，经受住了市场的考验、得到社会各界的支持、受到广大消费者的欢迎，正是在自觉与不自觉中践行了“五大发展理念”。（一）绿色食品坚持创新发展一切事物的发展总会受到既定历史阶段和既定环境条件的约束，而能够在不利的约束条件下，以主观意志、智慧和努力去摆脱约束并寻得新的出路，是谓改革或创新。25年前，改革开放的春风已使中华大地的面貌焕然一新，然而我国整体尚处在刚解决温饱阶段，农产品的数量供给还未根本过关。农业部以超前的发展眼光关注生产发展以后的环境保护、资源利用与生态和谐问题，果断启动“绿色食品工程”，无疑也是一种历史担当。难能可贵的是，绿色食品并未照抄西方发达国家有机农业的既定模式，而是紧扣我国国情，清醒地结合当时农业生产能力和组织化水平、市场发育状况，走出一条具有中国特色的发展新路。创造了“以品牌化促进组织化，以组织化保障标准化，以标准化推动现代化”的农业发展模式：创造了“环境有监测、生产有规程、产品有检验、上市有标识、问题可追溯”的农产品质量安全管理模式；创造了以“质量认证与证明商标相结合”的市场化工具解决公共管理问题的模式。创新不仅是绿色食品自身发展生生不息的动力源泉，而且对社会多层面的启蒙与示范意义也颇为深远。
　　（二）绿色食品推动协调发展
　　绿色的环境才能产出绿色的原料，绿色的原料才能加工出绿色的产品，绿色的营销才能保持“绿色”的品质。“从土地到餐桌的全程化管理”，不仅是绿色食品生产的基本制度安排，也是以绿色理念为核心，实现第一、第二、第三产业有机联结的方式。从农民合作组织的生产规程、原料质量，到龙头企业的加工工艺，再到储运销售环节的质量控制，“绿色身份”成为产业链条各环节之间衔接的关键，既保障了相互支撑又实现了相互制约.也避免了分散的农户因过度依赖龙头企业而丧失议价主动性的弊端。在产业链条延伸的过程中，产品提高了附加值，产业链各环节主体共享了事业的整体收益。绿色食品促进了产业间的联合与协调。
　　绿色食品标准并不像有机食品那样，拒绝一切化学合成物质的使用，而是有选择地使用安全、高效的现代科技成果和先进技术，并使之与传统农艺精华相结合，实现高产、优质、高效，在保障数量稳定的基础上，追求产品质量的提升，从而实现了数量与质量的协调。
　　当前我国环境污染严重，生态系统退化，资源约束趋紧的形势十分严峻。问题形成的原因众多，其中，生产主体“当代人吃子孙饭”的竭泽而渔行为，消费者“饮水不思源”的浪费行为是不容回避的问题。发展绿色食品的过程，既是不断传播绿色发展理念的过程，也是生产者和消费者绿色价值观逐步和谐统一的过程。一方面，生产者自主发展绿色食品，既可实现市场超额利润的目标，又可为生态环境保护和可持续发展尽一份社会责任，有一定的成就感。另一方面，理性而又有实力的消费者以高出普通食品的价格消费绿色食品，如同为自己的健康买一份保险，也意味着其自愿承担一份改善生态环境的成本，善莫大焉。从代际公平的角度看，更体现了当代人对后代人履行的历史责任。因此，绿色食品实现了生产与消费、当代与后代之间的协调。
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基础理论与政策研究
农业部关于推进“三品一标”持续健康发展的意见
全国绿色食品产业发展规划纲要（2016-2020年）
农业部副部长陈晓华在“生态农业与绿色生产”座谈会上的讲话
“十三五”期间我国农产品质量安全监管工作目标任务
农业部农产品质量安全监管局局长马爱国在2016年全国“三品一标”工作会议上的讲话
推进我国绿色食品和有机食品品牌发展的思路与对策
践行行五大理念，推动绿色、有机食品健康发展
坚持创新加强监管不断提升绿色食品品牌公信力
兵团农业与农产品质量安全管理工作
加强职业道德建设促进绿色食品事业持续健康发展
准动我国绿色食品快速发展的策略分析
绿色食品产业发展创新研究

农产品质量安全“产管融合”研究
农业可持续发展模式与加快绿色农业发展的对策
中国绿色食品产业区域竞争力提升思考

基地建设与标准化生产
CAC及我国食品安全标准体系框架对绿色食品标准体系构建的借鉴
绿色食品鱼的质量安全：中外标准比较研究
NY/T393-2013《绿色食品农药使用准则》标准分析研究
中国绿色食品标准体系发展问题与对策
陕西省绿色食品标准化技术推广成果分析与总结
绿色食品原料标准化生产基地发展现状与对策研究
新常态下推进绿色食品原料标准化生产基地建设举措探析
农民专业合作社在绿色食品产业中的作用探讨
家庭农场发展绿色食品的制约因素及对策研究
我国绿色食品产业发展战略研究
绿色食品加工产品发展现状与难点分析
西部地区绿色食品发展现状与推进对策探讨
我国与澳大利亚绿色食品生产管理模式比对研究
……

标志许可与质量监督
品牌建设与市场发展