孙茂华，女，讲师，浙江农林人学艺术设计学院、人文·茶文化学院教师，从事高等艺术教育。

　　《口述九曲红梅红茶制作技艺》通过采访江南生态茶村的茶农们，孙茂华著的《口述九曲红梅红茶制作技艺》以文字的形式完整记录下九曲红梅的采摘和制作过程。通过本书，我们可以全面了解九曲红梅辉煌而曲折的发展历史，了解九曲红梅的采摘及制作的完整流程。有了这种口述史资料，随着时代的发展，即使传统的九曲红梅手工制作技艺消失，我们的后人也可以按照口述的资料将其复制出来，这可能就是九曲红梅茶农口述史留给我们最珍贵的记忆。

什么是九曲红梅
一、九曲红梅茶的由来
二、九曲红梅茶的传说和记忆
三、九曲红梅茶之乡
采摘和制作技艺
一、茶的字源
二、九曲红梅茶的采摘和制作
三、九曲红梅茶制作中成分的转化
四、九曲红梅茶采摘制作的工具
茶农贾仁荣口述九曲红梅茶的制作技艺
茶农楼小红口述九曲红梅茶的制作技艺
茶农冯赞玉口述九曲红梅茶的制作技艺
茶农贾顺娣口述九曲红梅茶的制作技艺
茶农楼红盛口述九曲红梅茶的制作技艺
茶农贾炳校口述九曲红梅茶的制作技艺
茶农张秀兰口述九曲红梅茶的制作技艺
九曲红梅的品质特征
一、九曲红梅的生态环境
二、九曲红梅的有机栽培
三、九曲红梅的品质特征
四、九曲红梅的茶品分级
九曲红梅储藏注意事项
一、茶叶的特性
二、在储藏过程中自身的变化
红茶的药用成分和独特的保健功能
一、红茶的药用成分
二、红茶的保健功能
参考文献
后记