本书总结并选择了姬松茸、茶薪菇、白灵菇、杏鲍菇、竹荪栽培中带有普遍性或倾向性的问题，主要对生产中普遍发生的技术问题进行了解答，相关新技术亦贯穿其中，其中新菌株如茶薪菇101、白灵菇777等，新技术如沼渣沼液覆土材料的配制、白灵菇的墙栽、杏鲍菇的生产时间安排、竹素土的配制等，尤其针对很多咨询中所离不开的一个内容就是“市场怎么样”的问题，我们根据各种食用菌的市场表现以及发展前景，在大量调研的基础上，于书中做了翔实的分析和答复，使读者在结合自己实际能力的基础上，可以更加科学的制订发展计划，限度地减少了弯路，为我国食用菌产业化的正常发展、理性发展奠定了基础。我们的语言尽量贴近民众、尽量口语化，更加接地气；本书既可满足广大一线生产者的实际需要，同时也可作为政府和企业技术人员查阅，也可作为科研、教学人员的参考资料。

第一章姬松茸生产问题1
第一节姬松茸生产的基本问题1
1.姬松茸属于什么类型的品种？1
2.姬松茸有何典型特点？1
3.姬松茸与双孢菇有何不同？2
4.姬松茸的市场地位如何？2
5.姬松茸的栽培产量多高？2
6.姬松茸需要什么原料？2
7.姬松茸的“设施化栽培”采用什么原料？2
8.麦草栽培姬松茸如何配方？3
9.麦草原料有何优势？3
10.麦草原料有何弊端？3
11.稻草栽培姬松茸如何配方？3
12.稻草原料有何优势？4
13.稻草原料有何弊端？4
14.麦糠栽培如何配方？4
15.麦糠原料有何优势？5
16.麦糠原料有何弊端？5
17.蔗渣栽培如何配方？5
18.蔗渣原料有何优势？5
19.蔗渣原料有何弊端？5
20.豆秸粉栽培如何配方？6
21.豆秸粉原料有何优势？6
22.豆秸粉原料有何弊端？6
23.玉米芯栽培如何配方？6
24.玉米芯原料有何优势？6
25.玉米芯原料有何弊端？7
26.稻壳栽培如何配方？7
27.稻壳原料有何优势？7
28.稻壳原料有何弊端？7
29.菌糠栽培如何配方？7
30.菌糠原料有何优势？8
31.菌糠原料有何弊端？8
32.沼渣栽培如何配方？8
33.沼渣原料有何优势？8
34.沼渣原料有何弊端？8
35.牛粪如何处理？9
36.牛粪原料有何优势？9
37.牛粪原料有何弊端？9
38.羊粪如何处理？10
39.羊粪原料有何优势？10
40.羊粪原料有何弊端？10
41.猪粪如何处理？10
42.猪粪有何优势？10
43.猪粪有何弊端？11
44.鸡（鸭、鹅）粪如何处理？11
45.鸡（鸭、鹅）粪有何优势？11
46.鸡（鸭、鹅）粪有何弊端？11
47.无粪便草料如何处理？12
48.无粪便草料有何优势？12
49.无粪便草料有何弊端？13
50.姬松茸播后直接覆土怎么操作？13
51.姬松茸播后直接覆土有何优势？13
52.姬松茸播后直接覆土有何弊端？13
53.姬松茸完成发菌后覆土如何操作？14
54.姬松茸完成发菌后覆土有何优势？14
55.姬松茸完成发菌后覆土有何弊端？14
56.姬松茸二次覆土如何操作？14
57.姬松茸二次覆土有何优势？15
58.姬松茸二次覆土有何弊端？15
59.覆土材料的含水多高合适？15
60.直接覆施干土后再喷水是否可行？15
61.覆土层的含水率多高合适？15
62.覆土层的含水高低有何表现？15
第二节姬松茸菌种及市场问题16
1.姬松茸的菌株为何很少？16
2.姬松茸1号菌株有何特性？16
3.松茸1菌株有何特性？16
4.褐茸菌株有何特性？17
5.褐茸2菌株有何特性？17
6.姬松茸鲜品市场如何？17
7.姬松茸可以保鲜吗？17
8.姬松茸保鲜品市场如何？17
9.姬松茸干品市场如何？18
10.姬松茸市场空间有多大？18
第三节姬松茸的栽培模式18
1.大棚单层栽培模式是何概念？18
2.大棚单层栽培模式如何操作？18
3.大棚单层栽培模式有何优势？18
4.大棚单层栽培模式有何弊端？19
5.树荫拱棚栽培模式是何概念？19
6.树荫拱棚栽培模式如何操作？19
7.树荫拱棚栽培模式有何优势？20
8.树荫拱棚栽培模式有何弊端？20
9.室内层架栽培模式是何概念？20
10.室内层架栽培模式如何操作？21
11.室内层架栽培模式有何优势？21
12.室内层架栽培模式有何弊端？21
13.哪里有草炭土资源？21
14.草炭土有何利弊？22
15.腐殖土如何配制？22
16.腐殖土有何利弊？23
17.营养土如何配制？23
18.营养土有何利弊？24
19.什么叫做沼渣土？24
20.什么样的沼渣土不能用？24
21.沼渣土如何配制？24
22.什么叫沼液营养土？25
23.沼液营养土如何配制？25
24.配制土如何进行消杀？25
25.就地取土有何利弊？25
第四节姬松茸出菇管理26
1.催蕾如何进行？26
2.温度管理有何原则？26
3.湿度管理有何原则？26
4.通风管理有何原则？26
5.光照管理有何原则？26
6.温、水、气、光如何进行综合管理？26
7.蕾期管理重点是什么？27
8.幼菇期管理的重点是什么？27
9.成菇期管理的重点是什么？27
10.如何掌握姬松茸的适时收获时期？27
11.采菇前需做哪些准备工作？27
12.采菇后需要做哪些工作？28
13.为何要挑取老菌索？28
14.覆土偏薄有何优势？28
15.覆土偏薄有何弊端？28
16.覆土偏厚有何优势？28
17.覆土偏厚有何弊端？28
18.实际生产中覆厚多少合适？28
19.产出小个头姬松茸是何原因？29
20.潮间管理的重点是什么？29