★《随息居饮食谱》中的饮食秘密。
★清代饮食方书，养生治病秘方；寓药于食，流传千年的家庭实用偏方。
★吃对食物，妙用厨房“药”，收获大健康；纯食材药方=不打针、不吃药。
《随息居饮食谱》是清朝名医王士雄几十年的临证经验和生活经验的总结，共收集日常饮食物品330种，对每一种饮食物品的性味、功能及其医疗用途、食疗功效、饮食禁忌等，均有较为详细的论述。本书就是选择《随息居饮食谱》中常见、有效的食物，按照五谷、蔬菜、水果、荤肉等的分类，通过合理的解读，告诉读者如何通过简单的食物为自己调养身体。
第1章药补不如食补
最简单的家常便饭，
最能补养我们的身体
在各式各样保健品大行其道的今天，你如果不知道几个保健品品牌，就会被人认为是不懂保健，不懂生活。而实际上，这些所谓的保健品的最大的价值并不是其所说的保健功效，而是馈赠亲友时所代表的一种颜面。
与其买这些东西给长辈，不如安安心心地在家陪长辈们吃几顿简单的家常饭，不一定是色香味俱全的八大菜系，但却是最新鲜的食材，最健康的烹饪方式，吃这样的饭菜，会给人一种大口大口地吃进营养的安全感。
那么，日常生活中，怎样树立观点让自己吃得科学、吃得安心呢？
第一：吃饭不仅要定时定量，还要讲究烹饪方式
用心血来潮比喻某些人吃饭再形象不过了，尤其是吃货同志们。有名气的食摊和饭店，定会让他们大快朵颐。只是这样很容易摄入过多的脂肪或者营养摄入不足，给身体带来负担。
在这里，需要强调一个“吃货”概念。并不是能吃、爱吃就是吃货，而是会吃且吃得健康。同样是鸡鸭鱼肉、山珍海味，烹饪方式不同，不仅味道差别很大，营养也被破坏得所剩无几。通常，饭店里好看、好吃的菜品，并不一定能补充身体所需的全部营养。
第二：重肉鱼，轻零食
现如今，食物花样越来越多，应酬聚会越来越多，几乎每个人都在喊着要瘦身，回归正常体重。减肥不再是女性朋友们的口号，男人们想要标榜自己的身份，也不得不加入节制饮食的队伍。在这种情况下，很多人选择不吃肉类和鱼，或者正常三餐只吃少量的东西，但这会导致零食量的增多。现在很多年轻态的公司，招聘时都有一项诱人的福利，就是下午四点的下午茶和零食。不过，据调查，很多公司的零食都是高糖、高热量的东西。长久下去，会造成营养失衡，给身体增加负担。为了拥有健康的体魄，我们应该按照食物金字塔教我们的，按比例摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，养成以蔬菜为主的饮食习惯。
第三：享受吃饭的前提是有充足的时间
我见过很多人吃饭，因为时间、事情等关系，随便吃几口，或者跟完成任务似的将饭菜一扫而光。这样的后果，要么是吃饭时间不规律，导致肠道适应性变差，要么就是饭量过多。正常情况下，人进食后20~30分钟才会感觉到饱。你如果吃得太快，就会在20分钟之内吃进更多的东西才会感觉到饱，很可能超标。
第四：管好自己的嘴
有事没事嘴就是闲不住的人是你吗？整天嚷嚷着减肥的你，行动上却毫无表示，零食还是一袋袋地买，热量超出多少你又了解吗？要想保持体形，就要控制好你的嘴，少吃零食才是胜利的捷径。不要把糖果、饼干放在你的视线范围内，正所谓“眼不见，就想不起来吃”，你就可以减少摄入过多的热量了。
如果每天在固定的时间吃饭，那么在规定的吃饭时间前你的大脑就会发出信号，于是你开始感觉到饿，你的肠胃也收到大脑的指令开始准备消化吸收的工作了。这样一来，你的消化系统就会因为提前收到信息并做好准备工作了，消化起食物来就会比平常更高效。
健康的进食习惯养成后，你会发现，只需要在一日三餐中稍加注意，就能起到保养身体的作用。保健品、营养品根本都是派不上用场的。
最简单的家常便饭，足以补养身体所需。
……
第1章 药补不如食补
003 最简单的家常便饭，最能补养我们的身体
006 食补，跟着四季来饮食
009 食物有“四性”，要顺着“性子”来食补
012 “酸、甜、苦、辣、咸” 五味要吃对
第2章 五谷杂粮最养人
017 大米熬煮的米油，功效似人参
020 大麦解油腻，清宿便，助消化
024 莲子百合,抵御疲劳的黄金搭档
028 小米，产妇及病患者的“代参汤”
032 芡实山药薏米粥，补肾又健脾
036 薏米糖水薏米茶，祛湿抗癌的“天下第一米”
039 黑豆汤，补肾益肝气不虚
042 空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两全其美
045 清积热、解酒毒，多喝绿豆汤
048 豌豆健脾宽肠，是保养脾胃的大功臣
052 下饭又补肾，要数酸豇豆
056 脾虚成了“黄脸婆”，快喝山药扁豆粥
059 红薯粥清肠利便， 适量吃防治痔疮
第3章 吃对蔬菜少生病
065 冬瓜全身都是宝，一家老小皆宜
069 喝杯山楂汁，帮你消肉食，化解脂肪肝
073 “软玉”豆腐，助你解决水土不服、湿疹
075 葱可调味，也是祛风寒的良品
079 色泽鲜亮的芹菜,甘为肾脏清道夫
083 天赐荠菜，明目养胃，寒热通杀
088 偏头痛发作，赶快喝点儿紫菜蛋花汤
091 茄子，可消热毒,防便秘
094 苦瓜，可清心去火
097 每天一根黄瓜，好吃不胖还美颜
101 南瓜，补中益气，喝南瓜粥可养脾胃
104 七月天气湿热，苋菜必不可少
107 生萝卜清热， 熟萝卜消食
第4章 巧吃水果气色佳
113 梨汁是天生甘露饮，帮我们对付秋燥
116 石榴，解酒、解压、排毒的喜庆水果
119 柿饼，滋养肠胃，适合老人和孩子
122 家有陈皮，最能解鱼蟹毒，消肚胀
125 板栗，最利腰脚，生吃效果好
128 枇杷，润肺涤热，枇杷叶助你排毒美容
131 荔枝，补血，盐水浸泡后更可口
134 有了无花果，无痔一身轻
137 自制阿胶枣，补血益气
140 西瓜是天生白虎汤，清肺胃，解暑热
第5章 美味肉荤有好药
145 喝一碗羊肉汤，过一个暖冬
148 猪蹄通草汤，送给母乳不够的新手妈妈
150 羊脊骨最宜老人，提升免疫少生病
153 常吃酸萝卜老鸭汤，滋五脏，清虚劳
156 秋季吃螃蟹，补骨髓，利关节
159 赤小豆鲤鱼汤，通乳、治水肿
162 带鱼暖胃补虚，增长记忆力
165 海参粳米粥，延缓衰老
168 鳝鱼美味，补虚助力
第6章 喝出健康好体质
173 新手妈妈奶水不足，羊奶是最好的替代品
176 饭后喝绿茶，可预防龋齿、牙周病、口臭
179 酒肉之后喝普洱，解腻消食降血脂
183 女性气血不佳，可多喝米酒
第7章 调味品里的健康密码
189 麻油，润燥护肤、预防贫血的油料佳品
192 头发干枯无色泽，芝麻酱来帮您
195 湿气重，牙痛，找花椒来帮忙
199 心情不好致溃疡，常喝玫瑰茉莉花茶
203 慢性咽炎，薄荷叶泡茶有奇效
206 茴香，厨房里的补肾高手和胃病克星
210 用糖，不要想当然
第8章 跟着名医学进补
217 玉灵膏，女性补血的恩物
221 老人久服桑葚膏，长精神，健步履
223 内火旺盛，用核桃油炒茭白
225 身上有水肿，小便不畅，试试冬瓜鲫鱼汤
227 痛经、面色黯淡，试试姜枣红糖水
230 小孩贪食肚子胀，山楂萝卜助消化
232 天阴雾霾空气差，百合炖梨止咳，去烦躁
