焦明耀，北京天下一家餐饮管理有限公司总经理，高级烹饪技师，世界美食药膳大师，世界中华美食药膳研究会常务理事，国际餐饮协会副会长，法国国际厨皇美食会厨皇，中国菜创新研究会高级研究员，首都营养美食学会烹饪养生专业委员会主任，北京工商大学兼职教授，东方美食学院客座教授，“滋补官府菜”专利注册人。率先提出“生态餐饮学说”，并以此为理论基础编著了“中华百草御膳”系列中的《益寿篇》《健康篇》《养颜篇》等专著。其传略被《世界名人大典》《烹饪名人录》收录。

本书遵循中医辨证施膳的基本原则，详细介绍了200多道养生药膳的做法。书中首先介绍了药膳养生的基础知识，然后详解了药膳中食材的选取、药材的挑选，以及制作方法。每道药膳按功效、材料、做法、禁忌等项编写。本书实用性强，内容通俗易懂，所选取的药膳功效明确，便于读者对症选用。

第一章 寓医于食 相得益彰
药补不如食补
爱上药膳的理由
常见的药膳形式
用好药膳，护卫健康
药膳进补小心误区
怎样做出疗效更好的药膳
第二章 疏散风热 温中散寒
药膳食材top榜
紫苏
香薷
牛蒡子
生姜
连须葱白
小茴香
黑胡椒
芥末
紫苏大米粥
姜枣饮
葱姜牛肉羹
姜杏苏糖饮
香薷茯苓粥
葛根大米粥
菊花银耳粥
薄荷绿豆粥
豆豉牛肉羹
藿香汁爆百叶
牛蒡子麦芽菜叶粥
茴香豆腐羹
芥末萝卜粥
芥末三文鱼
胡椒薏苡仁粥
黄鳝大米粥
第三章 润肺利咽 止咳化痰
药膳食材top榜
桔梗
蜂蜜
马蹄
川贝母
雪梨
杏仁
榧子
款冬花
桔梗大枣鸡肉粥
蜂蜜鸡翅
榧子紫米粥
蜇头马蹄羹
川贝母炖雪梨
杏仁银鱼
玉中发财
竹叶鲜贝串
贝母油螺
三子红蛏
贝母桂花鱼
冬花黄鸭叫
杞冬塌黄鱼
……
第四章 生津止渴 清热解暑
第五章 祛风除湿 利水消肿
第六章 消食止呕 理气健脾
第七章 解热除烦 宁心安神
第八章 补气养血 活血化瘀
第九章 清除热邪 滋阴润燥
第十章 补肾壮阳 益精填髓
第十一章 健脾益胃 补益诸虚
第十二章 平肝潜阳 息风止痉
第十三章 润肤养颜 滋补美容