多才多艺的士大夫蔡襄
蔡襄（1012-1067），字君谟，今仙游县枫亭镇人，宋天圣八年（1030）登进士第，先后任龙图阁直学士、端明殿学士等职，知福州、泉州、杭州、开封等地。他一生建树颇丰，其苦心经营、主持兴建的洛阳桥成为当时闻名中外的“海内第一桥”。现枫亭镇东宅村还流传着有关他的种种传说。
送“状元”过江
古时，从惠安县城往南二三十里处，有个万安古渡口，是通往泉州的必经之路。这里海阔水深、风大浪高，“常遇飓风大作，沉舟而死者无数”，海面上却只有一艘渡船穿梭其间，给两岸人民通商往来带来诸多不便。
相传公元1011年，有一孕妇携丫头去泉州探亲，到万安渡口时，渡船刚刚撑竿驶出，这可急坏了孕妇。正焦急间，忽然半空中有人喊道：“船家慢行，送蔡状元过江。”船家循声望去，渡口那边只站着女主仆俩人，哪有状元的影子！但仔细一看，女主人正腆着肚子。船家灵感顿生，以为孕妇肚子里的孩子必定是个大贵之人。当他证实孕妇的夫家姓蔡时，立即掉转船头，邀请两人过江。知书达理的孕妇动情地说：“将来吾儿若中状元，定要建造万安桥（即洛阳桥）。”后来，孕妇还留下了此遗嘱。这个孕妇腹中之子，就是日后名冠兴化的蔡襄。
蔡襄自幼聪慧过人。有一天，仙游凌县尉莅临蔡宅，见他长得清秀可爱，特带他游枫亭塔斗山。凌县尉有意要考考他长大后的志向，遂以栽斗岩上的小松树和万寿塔为题，要他作七言诗一首，襄不假思索，朗朗念道：“谁种青松在塔西，塔高松矮不相齐。时人莫道青松小，他日松高塔又低。”凌县尉听后慨叹道：“此子前途当不可限量！”
本府做官
蔡襄出任福建路转运使时就力主修建洛阳桥，但未被采纳。家乡人民交通受阻，母亲的心愿未了，始终是压在他心头的一块沉重的石头。
在端明殿学士位上，他得知宋仁宗次日要来端明殿视事，认为这是天赐良机，遂连夜在殿前摆设香蕉叶两片，用蜂蜜在上面写出一行字来。翌晨，宋仁宗看到香蕉叶上一丛丛游动的蚂蚁围着蜜汁转，还隐约可见文字痕迹。他好奇地停下来细看，终于看出来了，不禁脱口念道：“蔡襄、蔡襄，本府做官。”话音未落，蔡襄急忙跪下谢恩。宋仁宗知自己走漏了嘴，想收回成命，可蔡襄却长跪奏道：“君言既出，岂可随意更改，失信于天下人？”宋仁宗无奈，只得准奏。蔡襄终以自己的才智赢得了泉州知府（包括兴化）的任命。
蔡襄一到任，即着手筹建跨海大桥。他对建桥十分重视，召集卢锡、许忠、王实等行家10多人拟制建桥方案，并反复研讨、集思广益，几易其稿。有一天，蔡襄正在书房里审阅图案，但因连日劳累，不觉闭目假寐。时仙人吕洞宾因前屡戏白牡丹，犯下天条，自知当天午时三刻会有雷劈之劫。于是，他化成一小蛇，潜到蔡襄书房的香炉下避难。到了午时三刻，天上电闪雷轰，道道闪光飞绕“文曲星”书房上空，终不敢劈下。三刻一过，天空又放晴了。但见吕洞宾走来向蔡襄作揖道：“蒙君庇荫，逃过天劫，再生之德，没齿难忘。大恩不言谢，谨以此笔、墨二物赠之，日后自有用它之时。”言罢，拱手作揖而去。
寻下海人
人们期待已久的造桥工程终于揭开面纱轰轰烈烈上马了，可是刚开工便遇到了麻烦，桥桩怎么也打不进去——这可能是遇到岩石的缘故。当时的人们弄不清缘由，误以为是海龙王不同意，所以卡壳。怎么办呢？蔡襄在书房里来回踱步，寻思对策。当他走到书案前，看到吕洞宾赐给的笔、墨，脑中顿时有了主意。他亲自研墨，挥毫给东海龙王写了一封公文：“……这是一个为民造福的大工程，恳求龙王短期内息波止浪，利于打桩、奠定桥基。若获首肯，吾不胜感激，两岸百姓也会感恩戴德。”信写好了，谁去送信呢？府内无人敢应。无奈之下，蔡襄只好贴出告示：“拟委派一位‘下得海’的人，与龙王面洽架桥事宜。凡自愿担此重任者，当致重酬。”人们知道这是“玩命”的差事，许久无人应征。当地某县令想拍蔡襄的马屁，便限令二衙役于三天内找到“下得海”者，否则提头来见。两人不敢懈怠，四处乱转，终未找到下海人。眼见时限已到，二衙役绝望之余，遂来到一餐馆饱食一顿，企求黄泉路上不致挨饿。这时，门外忽然闯进一个人，走到邻桌向一醉汉叫道：“夏德海，这几天怎不见你的踪影？”醉汉口里冒着白沫，斜着眼骂道：“你什么……东西，难道……要向你报告……不成？”
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