继《念念不忘的面食》《回家吃饭：新手家常菜》之后，新浪元老级美食博主、下厨房美食达人刘哲菲（馨月）用心拍摄一整年的私家菜谱大公开！
食谱书好看但菜不家常？从手撕蒜薹、上汤娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊，200多道家人好友“亲口”验证的餐桌美食，从图到文，满满都是诱人的美味，看着就想吃，一学就上手！
没时间下厨房，懒得动手？香椿拌豆腐五分钟就好，芸豆蒸面晚餐一锅出，就连刷爆朋友圈的面子菜“烤羊排”，也只需提前腌制，剩下的交给烤箱就行，谁说懒人不能做美食！
一人食太孤单？顺应时令更迭，用心抒写的日食笔记，与你共享烹饪时的点滴心得。用爱与美食，温暖每一位孤单的食客。
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腌笃鲜|春笋
主料：咸肉100克、新鲜猪后腿肉150克、百叶结80克、春笋1根
调料：枸杞3～8粒、小葱2根、姜4片、绍兴黄酒2汤匙、料酒1汤匙
做法：
1、将咸肉用清水浸泡2小时，洗去盐分①。
2、将猪后腿肉凉水入锅，加2 片姜和料酒②焯烫去浮沫，捞出用温水洗净，切片。
3、砂锅里加入泡好的咸肉、猪腿肉片、姜片、葱结、黄酒③，煮开后转小火炖30分钟。
4、炖汤的同时，把春笋去皮，切滚刀块，入沸水锅焯烫④后捞出。
5、将咸肉自砂锅中取出切片，再放回砂锅内⑤，加入焯好的笋块炖30分钟，加入百叶结⑥再炖30分钟，出锅前撒上几粒枸杞和切好的葱花。
菠菜|五彩拌菜
主料：菠菜200克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、粉丝1把、黑木耳8克
调料：蒜2瓣、米醋3汤匙、熟花生碎1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2 茶匙、芝麻油1/4茶匙、芥末油2～3滴（可选）、玉米淀粉少许、植物油适量
做法：
1、准备好食材①。菠菜去根，择洗干净；胡萝卜洗净去皮，切细丝；粉丝用凉水泡软；黑木耳泡发待用。
2、锅烧足量开水，水开后加少许盐（配料表外），依次将胡萝卜丝、黑木耳、菠菜②、粉丝烫熟，捞出过凉水，挤干水分待用。鸡蛋打散，加入玉米淀粉搅打均匀，平底锅倒入一点油，将蛋液倒入铺满锅底③，凝固后取出切成细丝。
3、将蒜切末和盐、米醋、白糖搅拌均匀；大碗中加入切段的菠菜、胡萝卜丝、切段粉丝、蛋丝和切丝的黑木耳，倒入调好的料汁④拌匀，再加芝麻油、芥末油、熟花生碎⑤拌匀即可。
鳜鱼|清蒸鳜鱼
主料：鳜鱼1条
调料：大葱1根、小葱2根、姜30克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙、料酒2汤匙、盐1/2汤匙
做法：
1、大葱切丝；姜一半切丝，一半切片；小葱打结；鳜鱼去内脏，处理干净。
2、在鱼腹内填入姜丝和部分大葱丝，在鱼身的两面和鱼腹内都淋上料酒，并抹上一层盐，腌制15分钟。
3、锅内加水烧开，取蒸盘，底部用少量大葱丝和姜片垫底，放入鱼，鱼身上放上剩下的姜片和小葱结，将蒸盘放入蒸锅，加盖大火蒸8分钟（可视鱼的大小适当调整时间）。
4、鱼蒸好后，去掉表面的葱、姜，再重新撒上一层大葱丝，取一小锅将油烧热，趁热浇在鱼身上，激出葱香，再淋上蒸鱼豉油即可。
黄芪乌鸡汤|鸡肉
主料：乌鸡1只、黄芪15克、红枣30克
调料：姜10克、枸杞5克、葱白1段、料酒2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、准备好食材①。取宰杀好的乌鸡洗净，斩大块；姜切片；黄芪洗净，剪成小片。
2、锅中加水，放入1片姜和1茶匙料酒，加入乌鸡块②，煮沸后将鸡块捞出，用温水清洗掉浮沫及污物放入砂锅中。
3、同时加入黄芪、葱白、剩余的姜片、红枣③。倒入1 500～2 000毫升清水④，大火煮开，撇去浮沫后加入1茶匙料酒⑤，盖上锅盖转小火慢炖1小时。
4、打开锅盖，加入洗净的枸杞⑥，继续炖15分钟，按个人口味加入盐调味，3分钟后起锅即可。
猪肉|干炸里脊
主料：猪里脊肉250克、面粉50克
调料：鸡蛋清1个、淀粉3汤匙、炸用油适量
腌肉料：姜3片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、将猪里脊肉洗净控水，去掉筋膜，横剖成1～1.5厘米厚的肉片，用刀背将肉片拍松①，再切成1厘米宽的肉条。
2、将切好的肉条放入大碗中，加入腌肉料②抓匀腌制30分钟。
3、去除姜片，加入鸡蛋清拌匀，将淀粉和面粉混合均匀后加入到腌好的肉中③，略微翻拌使肉条均匀裹上一层面糊。
4、锅热油至六七成热时转中火，将肉条逐根下入锅中④，至微黄时捞出⑤。提高油温，将肉条
5、再次入锅炸至金黄⑥，沥油装盘。
料理小白必备，365天不重样的美食计划，家常菜轻松做，远离外卖生活。
《玩转厨房：做出家常好味道》作者 孔瑶
馨月的菜谱步骤详细，简单易学，满满的家常味道，食材间的营养搭配科学合理，新手照着做，美味又健康！
——《烧烤日》作者 @哈尼22
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— —《低热量主食沙拉》作者 黄予