蔡澜
1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。
知名作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。
《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问。
吃喝玩乐无不在行，文学、电影、书法、金石样样精通，被无数人奉为人生典范。

何为“妙人”？拥有“洞明而真情的处世智慧，有趣而不可多得的灵魂”的人。蔡澜先生就是这样一位“妙人”，他是作家、美食家、生活家，他活得透彻又饱含真情，提到有趣二字，很多人首先想到的就是“蔡澜”。
这本《学做妙人》是蔡先生的蕞新散文集，文章包含了蔡澜先生“如何成为妙人”的“奥妙”。
书中谈人生，谈生死，谈男人，谈女人，谈自己，篇幅短小，一朵花里见世界，有心人自会从蔡先生的文字里感受到妙人之妙，也有可能帮助到有心人走上成为妙人的道路。

★蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝蕞低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。
——金庸

★他是一个有文化、读书、有想法、有追求的人，只不过世事不能够尽如人意，他就选择放开。
——鲁豫
★比较喜欢有阅历的智者，故买来一看。大师过得很随性、洒脱！希望从中有所感悟。
——（读者）宁打死

★喜欢蔡先生的文笔，诙谐中却藏着道理！观点跟世俗真的迥然不同，受益匪浅。
——（读者）无奈写不出结局

访问自己：关于岁月的逝去
问：你不避忌谈谈死亡的问题吧？
答：人生必经之道，避忌些什么？这是东方人的缺点，以为长寿是福，从不谈及死亡的问题。活得不快乐的话，长寿怎会是福分呢？
问：今后会有什么计划？
答：小时候，老师鼓励我们在一个年月的开始写下要做什么。大了，不做这些傻事。
问：你想你会活多久？
答：目前科学和医学昌明，我要是能够活到七十，不算要求过高吧？一定要我说出一个计划，就来个十年计划。十年过后，如果不是这里痛那里痛的话，那么再订一个十年计划也不迟。
问：你有没有想过这个十年计划中，你会做些什么？
答：想过。想了老半天，想不出一个头绪。还是随遇而安，一天过一天吧。人的生命，是那么脆弱。从早死的亲戚和朋友那里，我们可以得到这种结论。计划归计划，现实生活中将会发生些什么，谁知道？
问：难道连一个月的也没有？
答：我最不喜欢有什么目的或者有什么使命。如果硬说需要什么指标，那么还是一句老话：希望活得一天比一天更好。今天比昨天快乐，明天又要比今天充实。
问：什么叫充实？
答：多看书，多旅行，多观察别人是怎么活下去的，多学一点你想学的东西，就会感到充实。像我最近才学会用电脑上网，就有充实感。
问：物质上的享受重不重要？
答：回答你不重要，是骗你的，我的欲望还是很强的。我的一个食评专栏名字叫《未能食素》，和吃不吃肉没有关系，那是代表我对物质放不下，我还不能达到无欲无求的层次。
问：有一天，没有了欲望，你会做什么？
答：做和尚呀！
问：你不是开玩笑吧？
答：一点也不是在说笑，认真的。那时候到来，我就去泰国清迈，那里我买了一块地，搭一间工作室，用木头刻刻佛像。懂得艺术的和尚多数是会受尊敬的。
问：做了和尚，还管得了受不受尊敬？
答：（脸红）你说得对，所以我说我六根未净嘛。
问：还是谈回死吧。
答：人生下来，自己是不能决定的。但是，我想，死最好能够自己掌握。小时候看过马克·吐温的小说《顽童流浪记》，主人翁骗大家被淹死了，又偷偷回来看自己的葬礼，那多有趣！
问：你的葬礼是怎么样的一个葬礼？
答：最好是像开大派对一样，载歌载舞，开香槟，不要任何哀愁，只有欢乐。
问：然后呢？
答：然后结束自己的生命呀！
问：可能吗？
答：高僧都知道自己什么时候死。像弘一法师，他最后写了“悲欣交集”四个字。我最后还没决定要写哪四个字，给我一点时间想想。
问：你觉不觉得老？
答：古人有“丹青不知老将至”的句子，幸好我的头发虽然白了，但是还没掉光，所以也不感觉老。体力大大不如从前，倒是每天感觉到的，像酒量，像性爱的次数，等等。思想上可是愈来愈年轻，觉得周围的人都比我稳重。我常开玩笑，说我和年轻人有代沟，我比他们年轻。
问：你吃得好，住得好，当然比很多人年轻啦。
答：我吃得好，住得好，是年轻时付出了勤劳的代价。我也有经济不稳定的岁月，我不是在说风凉话。我和年轻人有代沟，是我觉得他们对生活的态度不够积极。
问：还有什么想吃的东西？
答：很多。但是大部分我都吃过，我现在看到鲍参肚翅就怕，宁愿吃豆芽炒豆卜。
问：有没有不敢吃的？
答：前几天去了东京，那间吉野家的牛丼（日语，即肥牛饭）没有人敢食，我才不怕，照吃不误。疯牛症的潜伏期有十年，如果我有计划，那刚好到期。再过三年，我也不管艾不艾滋了，艾滋病的潜伏期是七年嘛。哈，老是人生一张自由自在的通行证。
问：真的不怕死？
答：人生充实了，对死亡的恐惧相对减少。我好像告诉过大家这么一个故事：有一次我乘长途飞机，旁边坐了一个彪形大汉的鬼佬，遇到了不稳气流，飞机颠震得厉害，鬼佬拼命抓紧把手，我若无其事照喝我的酒。气流过后，鬼佬看我看得不顺眼，问我：“你是不是死过？”我懒洋洋举起食指摇了一摇，回答道：“不，我活过。”

目录
序
人生配额
最
会
活着
一瞬
忘记
狂言
猫相
永不
毛病
羡慕
牢骚
落后
发财
经典
星星
巧遇
才华
美名
赞美
绝招
原谅
没有闷场
日子容易过
真正的健康
做喜欢做的
不那么简单
外面下雪
开不了口
满天星斗
人类洁癖
无泪的日子
幻想学堂
你在哪里？
怕
人生配额

男人女人
看人
才女
温柔
爱情信箱
男欢女爱
做不成和尚
婆媳之间
我们这辈子的人
一个人的生活
亲人
三叔
阿叔
酒舅
师公
名字的故事
一个鸟人
小笠原
何藩
年龄
拾忆
真假
舒服
委屈
同学
神奇
残废
海南师傅
老
敬老

学做妙人
杀价的乐趣
穿衣的乐趣
花钱专家的梦
守和忍
秘方
极品
白光
离去
懂得认输
寓工作于娱乐
快乐
国际礼貌
不玩
谈吃
谈喝
笋
学老兰
绝倒
吃的讲义
天下美味
买菜的艺术
舒服食物
尊重
玩物养志
玩具
长命
不会老
死法
回到儿时

附：
访问自己
关于身世
关于收藏
关于烟
关于茶
关于烦恼
关于旅行
关于照片
关于写作
关于金钱
关于道德和原则
关于岁月的逝去