中国现代民俗学建立以来，中国少数民族民俗成为学人关注的对象。20世纪40年代，由于战乱，大批民族学家、社会学家、人类学家、文学家等在极端困难的条件下坚持着“五四”新文化运动开辟的道路，进入我国的西南彝族、白族、苗族等地区调查，在此过程中搜集和采录了大量的少数民族民俗。比如，凌纯声、芮逸夫的《湘西苗族调查报告》，吴泽霖的《贵州苗夷社会研究》（与陈国均合编）、《贵州清水江流域部分地区苗族的婚姻》，马学良的《云南彝族礼俗研究文集》等。这些著作中记录的民俗是众多知识分子为了了解西南民族生活，在明确学科意识基础上调查采集的成果。通过他们的努力留下20世纪40年代西南少数民族宝贵的民俗传统，留下当时西南少数民族的生活文化在今天显得弥足珍贵。
《中央民族大学民俗学书系：北京牛街回族民俗研究》在大量田野调查的基础上完成，力图以第一手资料，写出当代牛街回族民俗志，既深描牛街回族民俗的现状，也展示其发展趋势；在为民俗学学科增添研究资料的同时，如能为北京市和谐社区建设提供参考，则大为欣慰。
第一章 牛街礼拜寺现状及功能
第一节 牛街概况
一、牛街名称由来
二、牛街回族聚居区
第二节 牛街回族宗教文化背景
一、作为回族信仰的伊斯兰教
二、牛街回族日常宗教生活行为
第三节 牛街礼拜寺概况
一、牛街礼拜寺的历史沿革
二、牛街礼拜寺的建筑
三、牛街礼拜寺的管理体制
四、牛街礼拜寺的寺藏文物
第四节 牛街礼拜寺的民俗文化内涵
一、伊斯兰文化传播的重要媒介
二、宗教信仰活动的场所
三、日常生活的重要依托
四、回族人的精神家园
五、对外交往的桥梁
第五节 牛街礼拜寺的民俗文化功能
一、礼俗规范与文化传承
二、调整角色与适应社会
三、民族团结与民族认同
结语
第二章 牛街礼拜寺圣纪节 纪实
第一节 圣纪节 时间的确定及告知
第二节 圣纪节 仪式的参与者
第三节 圣纪节 仪式过程
一、圣纪节 前期准备
二、进场与捐献乜贴
三、做大小净
四、进殿听讲卧尔兹
五、会餐
结语
附录一2011年圣纪节 卧尔兹摘录
附录二关于圣纪节 油香和肉粥制作方法的访谈录．
第三章 牛街清真饮食习俗
第一节 清真饮食的起源及北京市清真饮食的发展
一、清真饮食的起源与发展状况
二、北京市清真饮食的发展沿革
第二节 “清真”及清真食品的内涵
第三节 北京牛街清真饮食
一、牛街清真饮食的发展
二、牛街回族清真饮食分类
三、牛街周边的清真饭店及小吃店
第四节 牛街回族的饮茶习俗
一、回族饮茶习俗传承
二、牛街回族的饮茶习俗
三、牛街回族饮茶习俗的特点
第五节 牛街回族清真饮食及食俗的特色
一、牛街清真主食及蒜肴的特色
二、牛街回族清真饮食文化的特色
三、牛街回族群众饮食选择的特点
结语
第四章 牛街回族的婚俗
第一节 回族婚俗背景
一、伊斯兰教婚姻制度
二、回族婚姻制度
第二节 牛街回族婚姻习俗
一、牛街回族传统婚俗
二、牛街回族婚俗的现代变迁
三、牛街回族婚俗变迁的原因分析
参考文献
后记
