《有机农产品知识百科：有机奶牛养殖及有机乳制品生产与管理》：
20.有机奶牛养殖场允许使用哪些清洁剂和消毒剂？
有机奶牛场十分注重清洁卫生，每天都要进行打扫，及时处理好污水与粪便，保持牛舍卫生干燥、空气清新。
消毒工作是有机奶牛场消灭传染性生物因子的重要环节，一方面，消毒可以减少病原进入养殖场或畜舍；另一方面，消毒还可以杀灭已进入养殖场或畜禽舍内的病原，从而减少了有机奶牛感染传染性疾病的机会。有机奶牛场的消毒不可随心所欲，应当按一定程序进行，选择对人、有机奶牛和环境安全、无残留毒性，对设备没有破坏性和在牛体内不产生有害积累的消毒剂。
有机奶牛养殖场允许使用的清洁剂有碘（如碘酒），CIP清洗（酸性洗涤液：硝酸和磷酸；碱性洗涤液：氢氧化钠和次氯酸钠）用于原料奶设备清洁；消毒剂有次氯酸钠、次氯酸钙、二氧化氯用于消毒设施和设备；0.1%高锰酸钾溶液用于食槽和水槽的消毒；酒精用于消毒和杀菌；用于乳头清洁和消毒的产品，符合相关国家标准的都可使用，如碘甘油制剂。在有机奶牛养殖场允许使用的清洁剂和消毒剂可选用附录1中附表1中所列的物质。消毒处理时，应将畜禽迁出处理区。
21．有机奶牛养殖场应如何进行消毒？
有机奶牛养殖场应建立合理、有效、健全的消毒制度，能够做到养殖场内，外定期消毒，并做好各环节的消毒记录，记录应真实、有效。具体的消毒措施如下：
（1）场区环境消毒：有机奶牛场大门口要设消毒池、消毒通道以及消毒间。消毒池可用2%-4%火碱或2%～3%石灰水，为保证药液的有效，一般15d更换一次药液；生产区入口设消毒通道（喷洒2%～3%次氯酸钠溶液），消毒间多为紫外线消毒；养殖场内污水池、粪坑和下水道出口，每周用2%～3%熟石灰消毒1次。
（2）人员消毒：工作人员进入生产区应更衣和紫外线消毒，工作服不应穿出场外，保持清洁，定期消毒；外来参观者进入场区参观应彻底消毒，更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度；奶牛场工作人员也禁止随意离开场区，必须离场时，进出奶牛场要经过严格消毒；饲养人员定期体检，患人畜共患病者不得进入养殖场生产区。
（3）牛舍消毒：牛舍内的粪便每天都要清除，保持地面的清洁，舍内、运动场及其周围环境每周或两周消毒一次，可用2%～3%熟石灰或2%～3%次氯酸钠溶液消毒。
（4）用具消毒：定期对饲喂用具、料槽和饲料车等进行消毒，可用0.1%次氯酸钠溶液消毒；日常用具（如兽医用具、助产用具、配种用具、挤奶设备和奶罐车等）在使用前后用热水浸泡、次氯酸钠溶液浸泡和CIP清洗消毒，最后进行彻底消毒和清洗。
（5）牛体消毒：挤奶、助产、配种、注射治疗及任何对有机奶牛进行接触操作前，应先将有机奶牛有关部位如乳房、乳头、阴道口和后躯等进行清洁，以降低牛乳的细菌数，保证牛体健康。
22.有机奶牛养殖场应如何进行挤奶设备的清洗和消毒？
挤奶设备清洗和消毒的目的是彻底清除所有与有机原料奶接触物的污垢，降低微生物数量，保证有机原料奶质量安全。设备清洗的某一个环节一旦出了问题，就会有奶垢或菌膜形成，有机原料奶的营养物质对细菌来说就是很好的培养基，大量的细菌繁殖将会造成有机原料奶中微生物含量大大增加，直接影响有机原料奶的质量，造成其等级下降，甚至被拒收。因此，每个奶厅都应建立有效的清洗消毒程序，确保生产出优质安全的有机原料奶。
挤奶机及奶罐的清洗消毒按规程进行，定期用酸液、碱液清洗管道及设备内部，必须保证设备内部无奶垢、奶石残留。
（1）挤奶前清洗：每次挤奶前用符合饮用标准的清水进行清洗，以清除可能残留的酸液、碱液和微生物。清洗循环时间2min～10min。
（2）挤奶后清洗消毒：
预冲洗：挤完奶后立即进行清洗，先用40℃～45℃清水冲洗，待清洗水变清为止。洗涤温度不可过高，防止蛋白变性影响洗涤效果。若橡胶衬内有杂物，可用毛刷手工清洁。
碱性清洗剂（碱洗）：用pH为11～12，温度为75℃～90℃的碱水冲洗6min～8min。时间不可过长，防止引起有机物的重新沉积。
酸性清洗剂（酸洗）：根据当地水质和患乳房炎奶牛是否分开挤奶等情况，结合碱水清洗进行定期或不定期酸洗，酸洗pH为2.5～3.5，温度为75℃～90℃，冲洗时间5min～8min。
清水冲洗：每次碱洗（或酸洗）后，用符合生活饮用水卫生标准的清水进行清洗。清洗循环时间3min～Smin，以清除可能残留的酸液、碱液、微生物和异味。
（3）挤奶设备的维护：每6个月请设备的售后服务部门，对设备的工作参数进行一次校核、维护，必须经常保证挤奶机真空度、脉动频率、脉动比率处于最佳状态。挤奶设备的易磨损零部件必须及时更换。
……
展开
