周刚，男，汉族，1962年生，研究员。1984年毕业于上海水产学院（现上海海洋大学），现任江苏省淡水水产研究所资源室主任，江苏省河蟹产业公共技术研发中心主任。多年来一直从事甲壳类增养殖等技术研究与推广工作，先后承担（主持）农业部公益性行业（农业）科研专项、国家科技支撑计划等10余项国家及省部级项目。先后获上海市科技进步一等奖、农业部科技进步二等奖等各类奖励20余项。多年来在各级刊物发表论文30余篇，撰写专著4部。全国渔业科技入户江苏省专家、江苏省“太湖水污染防治与蓝藻治理专家委员会”委员、江苏省优良品种培育工程淡水水产协作攻关组河蟹协作攻关组首席专家、江苏省海洋与湖沼学会和江苏省生态学会理事、江苏省渔业协会顾问、江苏省注册咨询专家。目前，承担河蟹高效生态养殖技术的研究与示范推广工作。
　　
　　周军，男，汉族，1978年生，博士。2007年毕业于南京大学生态学专业。参加工作以来一直致力于水产科技、示范和推广工作，先后参与国家及省部级项目10余项，其中获教育部科技进步二等奖1项，全国农牧渔业丰收二等奖1项，江苏省海洋与渔业科技创新一等奖1项，全国商业科技进步二等奖2项。发表论文10余篇，参与修订地方标准3项，主持和参与撰写专著4部，编写科技图谱1册。目前主要从事河蟹高效生态养殖技术的研究与示范推广工作。

　　《水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术》精心设计了图说的形式，并辅以大量生产操作实例，方便渔民朋友阅读和理解，加快对新技术、新成果的消化与吸收。《水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术》立足解决当前实际问题的同时，还着力推介资源节约、环境友好、质量安全、优质高效型渔业的理念和创建方法，以促进产业增长方式的根本转变，确保我国优质高效水产养殖业的可持续发展。

　　病原菌对药物的敏感性通常采用最小抑菌浓度（MIC）表示，即每升培养液中的抗菌药物以毫克表示，作成倍比稀释系列，接种在培养基中的病原菌完全被抑制的最低浓度即为最小抑菌浓度。
　　（3）抗生素的作用方式所使用的各种抗生素药物都是对细菌的细胞产生作用，而对河蟹和人体细胞不会产生危害，这是因为药物具有选择性毒性。在选择抗生素类药物治疗河蟹疾病时，首先要了解这种药物的作用机理，其次要了解药物对病原菌是起抑制作用还是灭杀作用，这对确定药物的使用剂量和给药方式非常重要。
　　药物对病原菌的抑制和灭杀作用机理有所不同。起抑制性作用的药物不会减少病原菌的数量，只有当药物在河蟹体内以有效的浓度保持一定时间时，才能抑制病原菌的增殖，但最终要靠河蟹机体的防御机能的作用使疾病痊愈；而具有杀菌作用的药物则通过直接灭杀河蟹体内的致病菌直接产生治疗效果。
　　由于药物作用机理不同，在使用具有抑菌作用的药物时，就必须使药物在河蟹机体内保持一定的浓度和一定的时间，需要准确地计算初次用药剂量和再次用药的维持量；而使用杀菌药物时则不必考虑药物在河蟹体内的维持时间。一般将磺胺类和抗生素类药物定为抑菌性药物，当大剂量使用时也会显示杀菌效果。药物的杀菌作用和抑菌作用只是剂量上的差异，没有本质区别。
　　（4）第一次选用药物和第二次选用药物在河蟹养殖过程中，由于多次和长时间使用同一种药物，会导致病原菌耐药性增强，最终导致用药剂量越来越大，用药效果却越来越差的情形。如果通过敏感性试验，在疾病治疗初期就选用病原菌最敏感的药物，就有可能随着病原菌的耐药性增强而无法再获得有效的治疗药物。因此，在选用药物时，就要根据不同药物的特性，决定不同药物的使用顺序。一般将磺胺类和抗生素类药物等较容易引起病原菌产生R耐药性因子的药物作为第一次选用药物，而将对已经产生R因子的耐药性也有杀灭作用的合成抗菌药物，如恶喹酸等作为第二次选用药物，只有在第一次选用药物失去疗效时使用。在决定用药顺序时，最好是将磺胺类药物作为第一次使用药物，抗生素类药物作为第二次使用药物，将各种化学合成的药剂作为第三次使用药物。
　　（二）注意事项
　　1.渔药使用中存在的问题
　　（1）不重视对病原体的诊断由于渔药新品种不断投放市场，包括各种新型抗生素类新药，可选择的种类较多，再加上经验性治疗也有一定效果，因此，许多养殖生产者不太重视病原体的检测，而只是凭经验随意选用药物和治疗方法，导致选用药物不对症，这也是治疗失败的原因之一，要特别注意。否则，不但会造成用药成本的上升，也会造成治疗时机的延误，从而造成巨大的经济损失。
　　（2）不了解病原菌的耐药状况耐药性是指细菌与药物接触后，对药物的敏感性下降直至消失，致使药物的治疗效果下降至无效。细菌产生耐药性是对多数抗菌药物长期使用后必然产生的现象。随着抗生素类药物在水产养殖中应用数量和时间的延长，水产养殖动物的致病菌对各种抗菌药物的敏感性也在不断变化。因此，对养殖水域中致病菌的各种抗生素药物敏感性进行监测，及时了解致病菌耐药性的变化趋势，对于正确选用药物和确定各种药物的使用剂量都十分重要。
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第一章 河蟹养殖概况
第一节 河蟹食用与养殖历史及现状
第二节 河蟹的生物学知识

第二章 河蟹的人工繁殖和育苗
第一节 河蟹人工繁殖
第二节 河蟹育苗

第三章 优质蟹种培育
第一节 概述
第二节 蟹种培育

第四章 河蟹生态养殖技术

第五章 河蟹的营养与饲料
第一节 河蟹的营养
第二节 河蟹的饲料

第六章 河蟹病害防控技术

第七章 河蟹的品质
第一节 无公害河蟹养殖
第二节 优质河蟹的品质

第八章 河蟹养殖实例
第一节 优质蟹种培育典型实例分析
第二节 河蟹池塘生态养殖实例分析

附录
附录1 无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范
附录2 渔用配合饲料安全限量
附录3 无公害食品水产品中渔药残留限量
参考文献