本书为作者多年来在高油酸油菜方面研究的总结，包括高油酸油菜的概况、基因组学研究、蛋白质组学研究、脂肪酸代谢相关基因功能验证、新品种选育和栽培措施研究等方面内容。本书首先介绍了作者利用基因组学、蛋白质组学等技术分析高油酸油菜脂肪酸形成期种子，筛选脂肪酸代谢相关基因（蛋白质）的初步结果；其次，利用实时荧光定量PCR方法对这些基因（蛋白质对应基因）的表达规律进行研究，判断其是否为脂肪酸代谢、抗病等相关功能基因（蛋白质）（该方法获国家发明专利CN106282364 B），与过表达和RNAi方法在拟南芥中的验证结果完全吻合：此外还介绍了利用系谱法、化学杀雄法等选育的新品种——‘高油酸1号’、‘帆鸣1号’等；最后介绍了相关栽培技术研究结果。 本书适合油料作物选育、栽培方面的相关科研人员阅读参考，以及可供食用油研究、生产领域相关人员使用。

第一章 高油酸油菜发展概论
第一节 高油酸油菜及其发展
一、高油酸食用油的优点及市场发展情况
二、高油酸油菜的定义及其发展意义
第二节 高油酸油菜研究概况
一、高油酸油菜育种概况
二、高油酸油菜新材料选育情况
三、栽培因子对油酸性状的影响
第三节 高油酸油菜遗传特性及分子机制研究
一、遗传特性研究
二、分子机制研究
第四节 高油酸油菜发展中存在的问题及发展前景
一、存在的问题
二、发展建议
参考文献
第二章 高油酸油菜基因组学研究
第一节 基因组学分类及其在油菜中的应用
一、基因组学分类
二、基因组学在油菜中的应用
第二节 高油酸油菜基因文库构建
一、c DNA文库简介
二、高油酸油菜均一化c DNA文库构建
三、高油酸油菜消减杂交文库构建
第三节 高油酸油菜转录组测序及差异基因表达规律研究
一、高油酸油菜转录组测序
二、转录组测序相关差异基因表达规律研究
第四节 高油酸油菜mi RNA测序及差异微效靶基因发掘
一、高油酸油菜mi RNA测序
二、油酸合成微效基因在不同甘蓝型油菜中的表达研究
三、抗病相关基因研究
参考文献
第三章 高油酸油菜蛋白质组学研究
第一节 蛋白质组学及其在作物研究中的应用
一、蛋白质组学简介
二、蛋白质组学在作物中的应用情况
第二节 高油酸油菜双向电泳分析
一、双向电泳简介
二、普通2-DE法与DIGE技术
三、用DIGE电泳法分析不同油酸含量油菜材料幼苗差异
第三节 高油酸油菜非电泳定量分析
一、非电泳定量分析方法介绍
二、利用i TRAQ分析未成熟的高油酸油菜近等基因系油菜籽
三、高油酸油菜脂肪酸代谢的蛋白质组学与转录组学关联分析
第四节 高油酸油菜乙酰化修饰分析
一、乙酰化分析方法简介
二、对高油酸油菜近等基因系未成熟种子进行赖氨酸乙酰化蛋白质组学分析
三、光合作用与脂肪酸相关差异蛋白对应基因表达规律研究
四、对乙酰化分析结果与i TRAQ进行关联分析
第五节 差异蛋白对应基因表达规律研究
一、基于i TRAQ分析的差异蛋白对应基因表达规律研究
二、基于乙酰化分析的差异蛋白对应基因表达规律研究
参考文献
第四章 脂肪酸合成相关基因功能验证
第一节 功能研究相关技术及其应用
一、功能研究相关技术
二、功能研究相关技术在油菜中的应用
第二节 油酸合成主效基因FAD2研究
一、FAD2多个拷贝的发现与比较
二、Bn FAD2基因的克隆、表达及功能分析
第三节 其他油酸合成基因研究
一、Bn ZFP1基因功能研究
二、OPR与AT基因功能研究
参考文献
第五章 高油酸油菜新品种选育
第一节 育种方法
一、选择育种（系统育种）
二、杂交育种
三、杂种优势育种
四、诱变育种
五、现代生物技术育种
第二节 系谱法选育高油酸油菜新品种
一、‘高油酸1号’
第三节 化学杀雄方法选育高含油高油酸油菜新品种
一、化学杀雄法简介
二、‘帆鸣1号’
三、‘帆鸣5号’
四、‘春云油6号’
第四节 菜油两用高油酸油菜新品种选育
参考文献
第六章 高油酸油菜理化特性研究
第一节 高油酸油菜农艺性状研究
一、不同处理对高油酸油菜农艺性状和品质的影响
二、不同油酸含量油菜农艺性状差异
三、不同油酸含量材料间品质和农艺性状差异
第二节 高油酸油菜生理生化特性研究
一、高油酸油菜新品种‘帆鸣1号’生理生化特性研究
二、高油酸油菜近等基因系材料生理生化特性差异研究
第三节 高油酸油菜光谱特性研究
一、不同栽培措施对高油酸油菜光谱特性的影响
二、不同油酸含量油菜光谱特性差异
参考文献