《素年锦食/云端美食笔记》：
鸡蛋粥
童年记忆里有一碗蜡黄蜡黄的鸡蛋粥，无论如何也抹之不去。
那时候，我才上小学，爷爷奶奶家发生了一场火灾，那一场大火，是我记忆深处最为恐怖、心痛的片段。当时火烧连城，整个一片居民区最后都烧成了苍凉的灰烬，祖上留下的东西，从大火中抢救出来的所剩无几。火过后，爷爷奶奶失去了家园，他们先是搬到一个关系好的朋友家里寄居了半年多，然后才住进三井巷里的一问小屋，我记得那屋子还是泥地的。经过了如此大的变故，两位老人已身心疲惫，爷爷更是卧床不起。
大变故造就了生活的转折点，本来还能平稳维持的生计，突然陡转直下，捉襟见肘。爷爷常常咳嗽，他年轻时曾经犯过的肺病，似乎又死灰复燃，严重了起来。爷爷根本去不了医院，开始时是请医生到家里打针，后来，估计再也消受不起，奶奶就自己学打针。见她在萝卜上扎，又在土豆上扎，年少的我不懂事，觉得十分好玩，偷偷拿了针管也在蔬菜瓜果上扎，乐此不疲。奶奶毕竟是女性，真要她在瘦骨嶙岣的身体上扎针，每次都觉得十分罪过。最后，她实在做不下去，就让我爸过来给爷爷打针。我爸从没接受过培训，当然是笨手笨脚的，像张飞玩绣花针。虽然我觉得在蔬菜水果上扎针是一个十分有趣的事，但每次看到爷爷瘦骨嶙峋的身体上被硬生生地扎进钢针，心也跟着一阵阵刺痛，好奇想看，却又十分受刺激，因此就捂住眼睛从手指缝里偷看，仿佛那会削弱事情的严重性似的。
生活变得十分清贫，平时家里就没什么好吃的，更别提补充营养了，对于一个病中的人来说那是雪上加霜。似乎每天都是咸菜、清粥、豆腐乳和花梗股（凤仙花的秆子腌的）。现在这个年代，这种饮食方式倒是十分有利于减肥（甚至我们当地人叫的花梗股，竟然已经登上大雅之堂，与臭豆腐一起烹饪，号称“双臭”）。那个年代，三月不知肉味是常有的事。即使躺在床上没什么能量消耗，爷爷还是日渐消瘦，最后瘦得仿佛只剩了一副骨架，起身上厕所的时候，就如同一副行走的骨架，让人震惊。
奶奶想尽方法给他补充营养，力求保证每天一个鸡蛋。这是极其不容易的！奶奶把鸡蛋打散，兑入粥中搅拌均匀，一碗热腾腾蜡黄蜡黄的鸡蛋粥就这样端上了爷爷的床头。粥中是没有加入白糖的，那时候饭都吃不饱，哪里还有钱去买白糖！在我童年的记忆中，这碗鸡蛋粥仿佛是一碗神秘的圣品，一碗十全大补、消除百病、延年益寿的圣品。我趴在灶台边，整个过程目不转睛地盯着，然后跟在奶奶屁股后面屁颠屁颠地给爷爷送去，仿佛一路闻着香味，也沾了便宜。虽然奶奶对我十分宠爱，但这一碗粥，是任何人都动不得的！有一次，我实在馋得不行，奶奶看我可怜，就舀了一调羹给我吃，粥一入口，我仿佛尝到了世界上最最美味的玉液琼浆，鸡蛋香在口中弥散开来，虽未加白糖，却有丝丝甜意。鸡蛋香加上稻米香，温润甜糯，竟然让我觉得自己像一个在监狱里关了三四年的囚犯，第一次吃到回家的热饭，暖到心里。
那碗鸡蛋粥的味道，竟然三四十年了还记忆犹新。
……
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