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正宗川菜160例
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
配送范围:
全国(除港澳台地区)
ISBN：
7800223833
作 者：
陈松如编著
出 版 社 ：
金盾出版社
出版日期：
1991.12
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作者简介
陈松如,北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪师
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内容介绍
《恩格斯（马克思的亲密战友）》由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。《恩格斯（马克思的亲密战友）》对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。
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精彩书评
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精彩书摘
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目录
一、川菜的历史发展和特色
二、川菜制作实例
（一）凉菜
（二）猪肉、牛肉
（三）鸡、鸭
（四）鱼虾、扇贝
（五）山珍海味
（六）素菜
（七）其它（含小吃）
附录：打糁
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