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吃肉
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN：
    7543629275
  • 作      者：
    张绪华编著
  • 出 版 社 ：
    青岛出版社
  • 出版日期：
    2003
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畅销推荐
内容介绍
　　精选家常食材，网罗美味菜肴，传授烹调技法，汇聚中国好味道。《中国好味道系列：美味肉菜》多方考证精选多种肉菜料理做法，奉献给广大读者，为大家提供了更多的餐桌选择，是一部受广大家庭主妇追捧的实用图书。
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目录
PART1  烹饪窍门
肉类食材的营养价值
如何挑选肉类
如何清洗肉类
如何保存肉类
肉类的烹调常识
制作肉类凉菜烹调法
肉类煲汤秘诀

PART2  爽口凉菜
白肉拌木耳
蒜泥莴笋肉
又烧肉拍黄瓜
肉丝拉皮
炝拌腰片
拌双脆
酱牛肉
粉皮拌羊肉
双色拌羊肉
于碟羊肉
家常拌羊百叶
剁椒羊肺
拌羊杂
炝拌羊肠
生莱拌鸡丝
口水鸡
五香醉鸡
白云凤爪
川味鸭块
手撕鸭脯
风干鸭脖
老醋拌鸭掌
……
PART3  美味热菜
PART4  鲜美汤煲
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