可爱的火锅
火锅就是好。做起来不费时间的特点也很好。
我喜欢沙锅的怀旧气氛，喜欢微火烤着沙锅圆屁股的感觉。最近市场上
出现了不用火的电磁锅，可如果没有火，火锅的情趣会减掉一半。
虽然还在“咕嘟咕嘟”地沸腾着，筷子却已伸了进去，从里面挑拣各种
食物，用嘴“呼呼”地吹着吃，感觉绝妙无比。
在我家里，不论是严冬还是酷暑，一年到头都吃火锅、火锅、火锅。
有什锦火锅、鱼骨奶油火锅、鱼块火锅、鸡肉火锅、鳗鱼火锅。
如果在底料中加入牛奶，就成了圣德太子喜欢的飞鸟①火锅。
有时为了摆排场，会做螃蟹火锅、鲍鱼涮锅、老头鱼涮锅。
在日本，各地都有其独具特色的火锅，每个家庭的火锅味道也各有不同
。能根据当时的心情进行选择是火锅的一大优点。
不过，我在任何时候都喜欢吃做法最简单的豆腐火锅。
在圆沙锅的锅底上只铺上一层海带，再摆上几块四方块状的豆腐，那样
子看上去就像是蒙德里安的抽象画。把正在锅里轻轻晃动的豆腐一下子捞上
来时的感觉也颇具艺术性。每块豆腐上都要滴上纯酱油，作料只要有细葱和
柚子就够了。要想引出豆腐原有的微甜味，最好有这种甚至有些寒酸的凛凛
之感。
可我的妻子因为是中国人，因而无法理解这份寒酸。
“这也太单调了。”
说着就想往里面放肉和蔬菜。如果调料里面不加入大蒜、豆瓣酱、芝麻
酱决不甘心。
“啊，你放了这么多东西，这难得的豆腐原本的味道就不纯正了。”
“只要好吃就行，这是中国的做法。”
“豆腐锅，是经过反复磨炼后形成的日本的精华口味。”
“你这样说，无非是要把你喜欢的口味强加于人，是自以为是的狂妄主
义。不要忘了，豆腐是中国发明的，火锅也起源于中国，这可是你自己告诉
我的。”
味觉的差异，时常会引发中日纷争。
“看来我真不该教给她过多的知识……”
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