李东，研究员在近30多年的科研工作中，并实践了家禽产业化育种与制种。在中国农业大学研究生院硕士研究生毕业后，先后任中国人民解放军总后山丹军马场、北京红星工厂化鸡场、北京市种鸡场助理工程师、工程师，北京市原种鸡场、种兔场场长，经理等职。1978年被国家科委派到罗马尼亚科学院作为访问学者考察鸡的育种三个月。他创新了“生态优选育种方案”与“双选育种法”及“品群系核心群选育技术”，设计并运用了“动物生态选择指数”，简化了育种程序。先后主持或参与培育了京白鸡、京黄鸡、京星鸡、京凤鸡等配套系。先后获省市国家科委、农委、北京市政府等科技成果奖13项，实用新型专利3项，发明专利2项。受国家科委委托，主办了3期家禽高新技术培训班，培训工程师120余名。发表文章136篇，包括在国际会议上发表的7篇论文，已出版书12部（册），共400多万字。
　　
　　陈印权，高级畜牧师，20多年来致力于上海肉鸡产业化育种制种经营管理工作，现任上海申浦家禽育种有限公司总经理，曾到北京农业大学禽病硕士研修班进修，美国海兰家禽育种公司做访问学者一年，法国哈巴德依莎公司做访问学者，曾任上海申宝现代鸡场祖代鸡场场长、上海华青曾祖代肉鸡场技术场长、总经理。先后申报国家发明专利1项，实用新型专利1项。获国家农业部丰收计划一等奖1项，市科技成果三等奖1项，上海市科技成果奖2项，发表论文20多篇，译文5篇，著书1部。

　　《中国肉鸡产业化》力图结合我国特色养鸡产业化发展的实际情况，贯穿产业链集成、生态型养殖、动物福利、循环经济等基本要素，生产出无公害、绿色或有机鸡肉、鸡蛋食品。重点介绍中国黄鸡品种起源、产地、特征特性、开发前景；家禽遗传育种的基础理论及中国肉鸡的产业化育种、制种的科学技术；科学饲养管理新技术，包括鸡的营养需要、饲养新标准、常用饲料营养成分、饲料加工技术；中西医结合防治家禽疫病新技术；鸡场建设的新布局，及其设施设备新产品和新工艺；中国鸡的传统加工新经验、新技术；产品上市的网络管理与电子商务技术等。

　　《中国肉鸡产业化》：
　　1.确定制种目标和方案
　　如果杂交育种前不重视这一步骤，也没有明确的指导思想，会使育种工作效率较低、育种时间长、成本高，会与动物生产的发展和社会需求是很不适应。杂交用几个品种，选择哪几个品种、杂交的代数、每个参与杂交的品种在新品种血缘中所占的比例等，都应该在杂交开始之前详尽讨论。实施中也要根据实际情况进行修订与改进，但不宜做大的变动。
　　2.品种间制种
　　品种间的杂交使两个品种基因库的基因重组，杂交后代中会出现各种类型的个体，通过选择理想型的个体组成新的类群进行繁育，就有可能育成新的品系或品种。杂交阶段的工作，除了选定杂交品种以外，每个品种巾的与配个体的选择、选配方案的制定、杂交组合的确定等都直接关系到理想后代能否出现。因此，需要进行一些实验性的杂交。由于杂交需要进行若干世代，杂交方法，如引入杂交或级进杂交都要视具体情况而定，即理想个体一旦出现，就应该用同样方法生产更多的这类个体，在保证符合品种要求的条件下，使理想个体的数量增加，达到满足继续进行育种的要求。
　　3.理想性状的固定
　　固定理想性状主要用于质量性状如毛色、体形外貌等。这阶段要停止杂交，而进行理想杂种个体群内的自群繁育，以期使且标基因纯合和目标性状稳定遗传。主要采用同型交配方法，有选择地采用近交。近交的程度以未出现近交衰退现象为度。有些具有突出优点的个体或家系，应考虑建立品系。该阶段以固定优良性状、稳定遗传特性为主要目标。同时，也应注意饲养管理等环境条件的改善。
　　4.扩群繁殖
　　迅速增加群体数量和扩大分布地区，培育新品系，建立品种整体结构和提高品种品质，完成一个品种应具备的条件，使已定型的新类群，增加数量、提高质量。
　　在前阶段虽然培育了理想型群体或品系，但是在数量上毕竟较少，难以避免不必要的近交。它们仍有退化的危险，也就是该理想型类群或品种群，在数量上还没有达到成为一个品种的起码标准。加之，没有足够的数量，便不可能有较高的质量，群体大才可能有较大的选择压，以利进一步提高品种的水平。因此，在这一阶段要有计划地进一步繁殖和培育更多的已定型的理想型群体。同时，向外地推广，以便更好地扩大数量和发挥理想型群体的作用。为了使之具有较大的适应性，所以推广工作是培育新品种过程中不可少的工作。
　　建立的品系，一般都是独立的，为了健全品种结构和提高质量，应该有目的地使各品系的优秀个体进行配合，使它们的后代兼有两个或几个品系的优良特性。这样一方面可以将品种的质量在原有的水平上提高一步，同时，品种在结构上也可以进一步优化，从而使这个新的类群达到新品种的要求，还应继续做好选种、选配和培育等一系列工作。不过这一阶段的选配不一定再强调同质选配，而且应避免近交。为了保持定型后的遗传性状，选配方法上应该是纯繁性质的，不使用杂交。
　　（四）中国内鸡产业化品系培育
　　1.品系的概念
　　人们习惯将品种内来源于一只有特点的优秀公鸡，并与其有m缘关系和类似的生产力的种用群体称作品系。这只优秀的种公鸡就是该品系的系祖。这是狭义的品系概念。
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第一章 中国肉鸡产业化概论
第一节 中国肉鸡产业化内涵
第二节 中国鸡品种基因资源
第三节 鸡的一般生物学特征
第四节 中国肉鸡生态型养殖与品种、标准

第二章 中国肉鸡产业化品种
第一节 中国地方品种鸡资源
第二节 中国培育的肉鸡品种及配套品系
第三节 引进白羽肉鸡品种及配套系
第四节 中国家禽品种资源保护

第三章 中国肉鸡产业化育种制种
第一节 遗传育种的基础理论
第二节 中国肉鸡产业化育种选种选配
第三节 中国肉鸡产业化育种方案及方法
第四节 中国肉鸡产业化配套杂交系的选育
第五节 家禽基因育种工程研究进展

第四章 中国肉鸡产业化繁殖技术
第一节 繁殖器官的生理解剖特性
第二节 产业化肉种鸡的人工授精
第三节 肉鸡产业化种蛋孵化技术

第五章 中国肉鸡产业化饲养管理
第一节 肉鸡产业化饲养管理的原理原则
第二节 产业化肉种鸡的饲养管理
第三节 商品肉鸡产业化的饲养管理

第六章 中国肉鸡产业化营养与饲料
第一节 肉鸡的常用饲料
第二节 肉鸡的营养需要及饲料的配方设计
第三节 肉鸡配合饲料加工
第四节 精品肉鸡蛋鸡特种风味饲料

第七章 中国肉鸡产业化疫病防治
第一节 肉鸡疫病发生特点及综合防治
第二节 肉鸡病毒性传染病的防治
第三节 肉鸡细菌性传染病的防治
第四节 肉鸡普通传染病的防治
第五节 肉鸡代谢性疾病的防治
第六节 肉鸡中毒性疾病的防治

第八章 中国鸡肉安全加工与市场
第一节 鸡肉鸡蛋营养价值及鉴别标准
第二节 中国肉鸡产业化食品加工

第九章 中国肉鸡产业化基地建设
第一节 肉鸡产业基地建设工程
第二节 中国肉鸡产业化鸡粪加工工程
第三节 以养禽为龙头发展生态农牧业
第四节 动物福利与产业化管理水平

第十章 中国肉鸡产业化经营管理
第一节 中国肉鸡产业化经营管理
第二节 中国肉鸡产业化与知识经济时代
第三节 中国肉鸡产业化经营与电子商务
第四节 市场销售经营管理理念与策略

第十一章 中国肉鸡产业化质量监控
第一节 动物产品卫生安全环境监控
第二节 食品安全风险监测评估与安全标准
第三节 我国《畜牧法》与种畜禽管理条例