周鹏的第一次创业是在1995年，这一年，他打算露天卖煮酱鸭。如何进行销售呢？当时他模仿一个温州的酱鸭店老板，去给酒店送货。不过，他很清楚，自己的酱鸭跟那个温州老板的酱鸭比起来，无论是在颜色、味道，还是知名度上，都远不如人家。于是，他便耍了一把小聪明。第一次去跟酒店老板谈生意时，他拿的是温州老板的酱鸭，结果酒店老板一眼就看中了。从那以后，周鹏就开始往酒店送酱鸭。可是，渐渐地，酒店老板发现酱鸭的质量不如以前了，于是就和周鹏解除了合约。
但周鹏并没有就此放弃，他发誓一定要把酱鸭做好。于是，他开始频繁地往香料市场上跑，去找香料老板请教香料的味道、功效，甚至还借来香料古书，逐字研究。同时还买了数百只鸭反复进行试验。可做了一段时间之后，他发现自己的酱鸭虽然味道不错，但却不好吃。于是，他便特意去买回温州老板的酱鸭，经过研究，他发现这个温州老板所用的鸭子都是土鸭，而土鸭生长周期长，所以耐煮、容易入味。因此他开始选用土鸭做原料，于是做出来的酱鸭不仅颜色漂亮，而且味道还很特别。它有着淡淡的卤菜香和糖果香，让人吃后，久久不能忘怀。
接下来，他又开始给酒店送货。可让他失望的是，很多酒店经常无故拖账，导致他手头现金难以快速回流。
于是，他决定不再给酒店送货了。1997年，周鹏在武汉的一个集贸市场里，摆起了小摊继续卖酱鸭，他还给自己的店铺取了个名字——“周记怪味鸭”。由于他的酱鸭价格便宜，味道又好，吸引了很多顾客。到年底结算时，周鹏竟然净赚了1万多元。
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