邹金宏，餐饮培训老师，曾工作于麦当劳，中国年度十大餐饮专家，中国服务大师，中华餐饮业推动力人物，梦想创办或者协助创办世界前十强餐饮品牌，迈向500强的管理技术八常管理发起人，中国饭店名人俱乐部创会成员、中国烹饪协会会员，国际儒商学会成员、北京广东企业商会成员，时代光华高级培训师、新博亚高级培训师、东方美，食学院客座教授，担任多家餐饮企业高级顾问。曾服务或培训过麦当劳、太子酒店、北京大都饭店、花园粥城、客满堂餐饮、毛家饭店、昆明柳记、旺角大酒店、华天大酒店、真功夫、添添聚源昧、柳记餐饮、广东大厦、毛家饭店等200多家以上优秀企业。是中国餐饮企业从业者的良师益友。创造和推动企业营业额增长10亿元以上，未来目标是100000亿元。努力传播知识，学员人数达100000人以上。编著作品：《现代饭店餐饮服务与培训》《现代餐饮管理员实用培训》《工作成功学》《实用餐饮营业及营销》《现代餐饮新员工实用培训手册》《餐饮经营管理实战与培训》《餐饮服务与培训手册》《花园粥城培训手册》《优秀厨房主管技能培训手册》《与成功有约》《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》《实用成功日志》《餐饮店长管理手册》《卓越餐厅成功的90个秘诀》等。拟将出版：《肯德基成功之道》《目标管理》。

    《麦当劳成功的启示：餐饮王国成功的秘密》从了解麦当劳开始写起，包括以下内容：麦当劳发展史、麦当劳王国的缔造者克罗克、麦当劳的愿景、麦当劳的经营理念QSCV、管理、产品、服务、培训、选人、育人、用人、升职加薪和留人才，还有麦当劳的视觉形象、营销与宣传、麦当劳公司管理人员手册、连锁经营的启示和其他成功启示。
    书中有很多麦当劳的成功智慧和秘诀，让你能从中获得有益的知识、借鉴和启发。在以往，有很多人从麦当劳的故事里受到了启示，有的将餐厅管理得更好，也有的将餐厅从一家开到了数百家。
    我曾服务与研究麦当劳，这个过程给我很多启发。我总觉得，可向麦当劳学习的地方很多，其中的一些知识定能对你有所帮助。我们有缘通过《麦当劳成功的启示：餐饮王国成功的秘密》交流，愿这是一个好的开端，给你的事业带来最有益的帮助。

    连锁店只有标准统一，而且持之以恒地坚持每一个细节都标准化执行，才能保证成功！
    ——麦当劳的创始人  雷·克罗克
    不仅餐饮企业、零售行业要向麦当劳学标准化，而且所有的企事业单位甚至政府部门，都应该向麦当劳学标准化执行！
    ——美国企业联合会主席  约翰·丹尼
    麦当劳卖的不仅是汉堡包，还有文化与管理。
    ——邹金宏
    麦当劳教会我很多。
    ——张羽
    享受工作中的乐趣，其实更多地在于发现工作乐趣，而乐趣不是天生而来的，需要靠自己的自信、毅力、谦虚和坚持。
    ——麦当劳员工
    我们要重视开发生出智慧的智慧、生出系统的系统，不仅是学习成功企业的系统，更要学习自然创造成功企业系统的系统，即重视道、自然、文化、人性和精神，如此则伟大企业兴。
    ——邹金宏

    我离开了排着的队，走到那座房子的后面，看到有几个人像棒球接手那样蹲在荫凉处，背靠着墙，嘴里嚼着汉堡包。其中一个人穿着木匠的围裙，他肯定是从附近的建筑工地走过来的。他毫不掩饰地用友好的目光看着我。于是，我问他是否经常来这里吃午餐。
    “每天都来。”他嘴里嚼着东西，不假思索地回答我，“它肯定把老太太的那种凉肉面包式汉堡包给比下去了。”
    那是个热天，但我没有看到周围有苍蝇。那些穿白衣服的人在工作时把一切都搞得很整洁。这给我的印象极好，因为我不喜欢不整洁的环境，尤其是餐馆。我还注意到即使在停车场里也没有垃圾……
    我回到车上，在那里一直等到下午两点半，那时排队的人已稀少到只剩下些零星的顾客。这时，我走进那所房子，向理查·麦当劳和莫里森·麦当劳作了自我介绍。他们见到我很高兴（他们称我是“混合器先生”），我也立即向他们表示了热情。我们约定当晚在一起吃晚餐，这样他们就可以把餐馆的运作情况告诉我。
    那天晚上，他们介绍了餐馆的情况，我对这个系统的简单和高效率几乎着了迷。他们在确定数量有限的菜单时，把每个步骤都减少到最基本的标准，然后用最少的力量去完成。他们只卖汉堡包和吉士包。如果有人要加一块奶酪，只需再加4美分。
    当时的麦当劳与无数的热狗、奶昔、汉堡包店相比，至少一眼看起来，并无太大的区别，尤其是那时麦当劳尚未建立起金色双拱门标志，在克罗克眼里，似乎并不像传说中的那样有多少传奇色彩。
    但是，克罗克以他多年的经验，立刻知晓麦当劳兄弟的发明是何等的重要。他下定了决心：“不论是什么形式，我一定要参与这个行业。”据他后来回忆：“当晚在汽车旅馆里，我对白天看到的一切想了很多很多。全国各地出现星罗棋布的麦当劳餐馆的景象在我脑海里像过电影一样展现出来。当然，在每个餐馆里都有8台多用途混合器在搅拌，把钞票源源不断地划到了我的口袋里。”

第一章 麦当劳介绍
一、麦当劳简介
二、麦当劳发展史
三、麦当劳王国的缔造者——克罗克
四、麦当劳的愿景
五、麦当劳的TLC理念
六、麦当劳的7个价值观
七、麦当劳组织结构图
八、企业与社会
九、对麦当劳的批评

第二章 麦当劳的经营理念——QSCV
一、品质
二、服务
三、整洁
四、价值

第三章 麦当劳的管理
一、理性的营运管理体系
二、麦当劳的营运系统——现场作业管理
三、店面营运管理制度
四、麦当劳标准化的运作秘诀——麦当劳手册
五、走动管理成为制度
六、营运销售收入增长奖
七、积分奖励
八、麦当劳供应链管理
九、通过文化和体制管理人
十、同心协力撑好船——营业高峰期的协助管理
十一、有趣的沟通制度
十二、管理组经理与顾问职责介绍
十三、很有意思的店内联系制度

第四章 麦当劳的产品
一、麦当劳提供食品介绍
二、麦当劳在世界各地的菜单
三、"汉堡+可乐"是便捷与奇特的食品搭配
四、快速加工，小跑供应，改进食品制作工艺
五、举办厨房开放日活动
六、麦当劳的核心产品
七、麦当劳产品畅销的秘密
八、麦当劳食品安全管理系统

第五章 麦当劳的服务
一、麦当劳服务管理
二、麦当劳的顾客满意系统
三、让顾客满足，事无巨细
四、用心体会100％顾客满意
五、服务三大诉求——FAF(快速、正确、友善)
六、麦当劳餐厅在营运低、高峰时的服务程序
七、减少食品数量、提供套餐、协助顾客点膳，提升点膳效率
八、收银唱收与请到这边来
九、麦当劳柜台区SOP
……
第六章 麦当劳的培训
第七章 麦当劳的人员管理发展
第八章 麦当劳的形象
第九章 麦当劳的营销与宣传
第十章 麦当劳连锁经营的启示
第十一章 麦当劳的综合启示
参考文献
附录1 麦当劳公司管理人员手册
附录2 麦当劳点餐用语的10句话
附录3 麦当劳洗手间检查表
附录4 麦当劳创始人和部分人员语录
后记