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学酱料6000例
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
配送范围:
全国(除港澳台地区)
ISBN：
9787535644190
作 者：
蓝武强主编
出 版 社 ：
湖南美术出版社
出版日期：
2011
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作者简介
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内容介绍
名医名厨携手合作，精选最营养美味酱料！
蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料，以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。
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精彩书评
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精彩书摘
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目录
酱料带出的美食魅力
酱料常见的制作原食材
Part 1 各国经典酱料
中式酱料
日韩酱料
南洋酱料
西式酱料
Part 2 烹饪酱料精选
拌酱
淋酱
腌酱
蘸酱
烧烤酱
火锅酱
高汤酱
醋酱
煮汁酱
做菜酱
抹酱
沙拉酱
甜品酱
面酱
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