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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
中国饭店集团化发展蓝皮书.2013.2013
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787503248023
  • 作      者:
    张润钢主编
  • 出 版 社 :
    中国旅游出版社
  • 出版日期:
    2013
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内容介绍
  《中国饭店集团化发展蓝皮书(2013)》主要内容包括:2012年度中国本土饭店管理公司(集团)发展报告、2012年度中国酒店业品牌发展报告、中国饭店集团化收益管理发展现状与趋势、从国际视角看中国国有饭店集团演进与未来发展趋势、解读评论酒店上市公司2012年年报、从网络客户点评看连锁品牌饭店的市场认知等。
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精彩书摘
  在明确了战略方针并完成了基础的品牌标准建设工作之后,新的问题又摆在首旅建国员工面前:由于历史原因,各成员酒店运营水平参差不齐,服务质量有高有低。尽管有了比较完备的品牌标准与运营手册,但由于基础不同,需要做的工作头绪太多,难免会陷入眉毛胡子一把抓的混乱境地。如何用最短的时间提升成员酒店对客服务的一致性,使建国品牌在市场上形成相对统一的市场形象,成为首旅建国下一步亟待解决的问题。
  在分析和总结的基础上,首旅建国的管理者认为从客人最关注的服务产品人手规范服务标准是提高酒店运营水平最直接和最有效的途径。对于酒店客人来讲,大堂、客房和早餐无疑是所有住店客人都要接触到且对其判断一家酒店的品质和舒适性起到关键作用的因素。从这三方面人手,可以在短时间内迅速提升客人满意度和产品一致性,是相对容易操作和见效快的办法。因此,在已有的《建国商务酒店品牌服务标准》基础上,进一步细化形成了《大堂补充标准》、《早餐补充标准》和《客房补充标准》,称为首旅建国的“三个核心产品”,并于2007年年中向成员酒店发布实施。为了确保这3个补充标准在各成员酒店的贯彻落实,首旅建国管理者制定了详细的实施方案。整个实施方案分为培训、实施、检查、评比和总结5个阶段。每一个阶段都有明确的时间安排和具体要求。同时,为了强化约束机制,对各酒店的实施情况进行了明查,将检查结果量化考核并排名,即将硬件和软件打分相加得出综合得分,再按照服务软件的得分排序,评出最佳服务酒店。
  实践证明,这3个核心产品的补充标准,在首旅建国发展的特定时期,对于进一步形成和强化“建国”品牌的服务特点,提高成员酒店的对客服务水平和一致性,从而逐步在市场上形成“建国”的品牌承诺,提升品牌的市场影响力,起到了相当关键的作用。而由此建立的明察和暗访机制,多年来一直是首旅建国监控成员酒店运营品质的最有效手段。
  ……
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目录
序/张润钢
第一篇 透视篇
2012年度中国本土饭店管理公司(集团)发展报告/中国旅游饭
店业协会
2012年度中国酒店业品牌发展报告/迈点旅游研究院
中国饭店集团化收益管理发展现状与趋势/和泰盛典酒店管理公司
从国际视角看中国国有饭店集团演进与未来发展趋势/香港理工
大学肖曲
解读评论酒店上市公司2012年年报/华美酒店管理顾问有限公司
赵焕焱
从网络客户点评看连锁品牌饭店的市场认知/去哪儿网

第二篇 发展篇
做中国民族酒店品牌的开拓者——首旅建国酒店管理公司的十年之路/首旅建国酒店管理公司
以人为本,以客为尊,倾力打造中国民族酒店品牌/港中旅酒店
有限公司
中国高端轻资产连锁酒店品牌的佼佼者/金陵酒店管理有限公司
东方嘉柏风雨兼程十六载/北京东方嘉柏酒店管理有限公司
创新发展模式打造产业链群 全力推进民族旅游服务品牌的中
部崛起/华天实业控股集团有限公司
从产品经营到品牌经营的发展之路/浙江南苑控股集团有限公司
诚信、专业,坚持民族酒店品牌发展之路——深航酒店管理公司发展历程报告/深航酒店管理公司
第三篇 战略篇
把握规律循序渐进精心打造民族品牌——浅谈“阳光”酒店品牌发展之路/阳光酒店集团
浸润汉唐文化打造中国饭店业劲旅/陕西旅游饭店管理(集团)
股份有限公司
……
第四篇 营运篇
第五篇 附录
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