刘长明，现任：

　　成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长

　　四川省第十一、十二届人大代表

　　四川省饭店与餐饮娱乐行业协会副会长

　　成都市餐饮同业公会副会长

　　经历：

　　1954年生于成都

　　1971年在沈阳军区“雷锋团”服役

　　1977年退役后在成都市政府部门任职

　　1995年跨入商界经商

　　1997年加入“西部牛仔烧烤城”，进入餐饮业

　　1999年与李自康等在成都创办“大蓉和”中餐厅

　　先后在国内专业刊物发表论文二十多篇，并在行业、媒体、大专院校多次举办专题讲座。

　　最大的成功是选对风格厨师跟着老板走，.老板跟着市场走没有文化共识叫团伙，有文化共识叫团队管理没有模式，成功了，模式就出来了挣钱的道理都懂，关键是选择答案的能力商业智慧就是解决实际问题的能力过去的选择，就是今天的生活。

开餐馆的滋味
开场白
我不喜欢餐饮，但喜欢钱
产品
差异化决定企业命运
“大蓉和”就是“大融合”
要“混血儿”，不要近亲繁殖
美味在民间
味道是餐饮之本
好吃，好看，好卖
清淡也是沖击力
产品是核心竟争力
市场
厨师跟着老板走，老板跟着市场走
与其让别人踩扁，
市场是检验菜品的唯一标准不如自己踩扁自己
好吃，便宜，有面子
后厨做菜品，前厅做市场
先有数量，后有质量
高薪养廉，浑水养鱼
永远比对手快五分钟
人气
人气是第一指标
大众化不是简单化
单子越小越好，人越多越好
该出手时就出手
产品结构就是开单方抓药……