马克·彭德格拉斯特，独立学者，著作包括《上帝、美国和可口可乐》等。

　　《悦读经济学·左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史（原书第2版）》是一部生动描绘咖啡历史的经典之作。据说，从羊儿吃到咖啡果而翩翩起舞的那一天起，咖啡的芳香就征服了人类的灵魂，从此，最精彩的故事便随着咖啡源源不断地产生，流芳百世。
　　你会看到，人类喝咖啡的光荣与梦想是如何颠覆世界的。咖啡的秘密一经传遍，人类的历史和活动便迅速改变。革命发生了、罗曼史迸出火花、文化从冲突到融合……最令人惊叹的是，咖啡赋予了全球商业生生不息的动力。
　　读过《悦读经济学·左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史（原书第2版）》，你会发现，与一杯咖啡相遇，需要历经漫长的岁月，等待无数个历史偶然变成历史必然。我们手中握着的，俨然已经不只是一杯咖啡。

　　★彭德格拉斯特《左手咖啡，右手世界》是一部好教材，透过该作，除获得咖啡（豆）种植、制作、啜饮，以及咖啡的商业史知识等，还能看到人性，看到因人参与构成的世界，有着我们喝着咖啡而很难想象的另一层面貌。
　　——刘苏里万圣书园创始人
　　
　　★咖啡豆和咖啡馆在两条完全不同的跑道上奔跑，前者是一个包含全球化、平等与发展等诸多议题的政经商贸篇章；后者则是一个充满情趣、情绪和情怀的文化生活篇章。两者都可以宏大或微小，而两者的交织进展则展开了一幅奇妙的图卷，并指向更为美好的价值。
　　——詹膑奇遇花园咖啡馆

　　《悦读经济学·左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史（原书第2版）》：
　　阿比西尼亚这片古老的土地是人类的发源地之一，如今叫作埃塞俄比亚，或许这里也是咖啡的发源地。已经无从考证到底是什么人在什么地方发现了咖啡，但是各种关于咖啡起源的传说当中，最广为流传的就是羊群跳舞说了。卡尔迪是个埃塞俄比亚牧羊人，他天生就是个诗人，羊斟上山寻找食物，走出一条条蜿蜒小路，卡尔迪就喜欢跟在洋群后面倘徉在山路中间。对卡尔迪来说，放羊根本就不费什么力气，他可以自由自在地编歌曲吹笛子。傍晚时分，他用笛子吹起好听的旋律，羊群便停止吃草，从树林里跑出来跟他—起回家。
　　一天傍晚，羊群没有像往常一样听到笛声就跑出树林，于是卡尔迪又使劲吹了一阵笛子，但羊群还是没有跑回来。这时候，卡尔迪糊涂了，羊群到底跑哪儿去了呢？于是他便爬到高处，仔细倾听，最后他终于听到远处有羊群咩咩的叫声。
　　卡尔迪拐过一条狭窄的小路，终于看到了自己的羊群。茂盛的森林形成了天然华盖，阳光穿过树丛洒下点点光斑，羊群跳着舞嬉戏其中，还兴奋地咩咩叫个不停。卡尔迪看到这一切，不禁目瞪口呆，他在想，这些羊一定是中了邪。
　　他仔细观察后发现，羊儿们一只接一只地咬食一颗他从来没见过的树上生长的光滑绿叶和红色浆果。于是他猜想一定是这棵树让他的羊群中了邪。这树有毒吗？羊儿们会死掉吗？要真是这样的话，爸爸一定会气得想杀了他。
　　几个小时以后，羊群才跟着卡尔迪回家，但是一只羊也没有死。第二天，羊群直接跑回这片小树林，像前一天一样吃绿叶和红果，快乐地跳舞。这下，卡尔迪相信这种植物是无毒的，于是也加入羊群。一开始，他尝了几片叶子，有点苦。然而当他仔细咀嚼这些叶片的时候，他感到从舌头到肠胃慢慢地都有点兴奋，这种兴奋感最后蔓延到全身。接着，他又尝了尝红浆果，这小果子汁多味甜，果肉里还有两粒种子。最后，他连种子一并吞下，然后又吃了一颗浆果。据说，不久卡尔迪就和他的羊群一起快乐地跳起舞来，还情不自禁地吟诗唱歌。卡尔迪感觉精神百倍，再也不会感到疲倦和难过了。卡尔迪把这棵树的神奇故事告诉了他的父亲。后来一传十，十传百，不久咖啡便成了埃塞俄比亚饮食文化的一部分。
　　据说，一开始人们很可能把咖啡树（即古人所称的“邦恩”（bunn））所结果实里的种子和咖啡叶嚼碎后直接食用，但是很快，埃塞俄比亚人就发明了各种更加先进的办法来获取咖啡因。他们把咖啡叶和咖啡果放在开水里煮，然后把煮好的水当作淡茶饮用。他们还把咖啡豆捣碎，然后裹上动物脂肪，做成能快速补充能量的能量棒。他们还把咖啡果肉发酵后用来酿酒。他们还会把红色的咖啡果子摘下晒干，将果肉内的咖啡豆丢弃不用，然后将文火浅烘焙过的咖啡果肉用热水泡煮，做成一种名叫“咖许”（qishr）的香甜饮料。如今这种饮料依旧盛行，名叫kisher。公元10世纪，波斯医生拉茨（R_hazes，865—925年）第一次以书面形式记载咖啡，在这之前，人工种植咖啡树的历史可能已经有几百年了。拉茨医生在一本现已遗失的医学论文中提到“邦恩”树和一种叫做“邦琼”（buncham）的饮料。公元11世纪前后，另一位阿拉伯医学家阿维森纳（Avicenna）也记载了“邦琼”饮料，他认为“邦琼”是用“邦恩”树根熬煮而成的。他写道：“邦琼可以增强体力、清洁肌肤，具有利尿祛湿之功效，还能让人全身飘香。”尽管拉茨和阿维森纳都或多或少提到了咖啡，但是他们都没有提过煮咖啡。大约到了15世纪，人们才开始烘焙、研磨、煮泡咖啡。没错，就是那时候我们熟知的咖啡才真正出现。
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推荐序（刘苏里）
第2版序
第1版序
引子
第一部分 征服世界之种
第1章 咖啡席卷全球 
第2章 咖啡王国 
第3章 美式饮品 
第4章 镀金时代的咖啡大战 
第5章 赫尔曼·希尔肯的巴西咖啡稳定措施 
第6章 毒性饮料 

第二部分 新鲜咖啡淡出，速溶咖啡入市
第7章 成长的痛苦 
第8章 让咖啡世界远离硝烟 
第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战 
第10章 焚烧咖啡，民不聊生 
第11章 大萧条时期，演艺场卖咖啡 
第12章 美国大兵和咖啡 

第三部分 苦咖啡当道
第13章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大 
第14章 罗布斯塔豆大获成功 
 
第四部分 咖啡豆的浪漫史
第15章 咖啡狂热者蔓延 
第16章 霜冻降，咖啡殃 
第17章 精品咖啡革命 
第18章 星巴克传奇 
第19章 最后的战场 
附录 完美咖啡冲煮之道 
致谢 
参考文献 
访谈名单 
插图引用源