18.子实体常见的畸形及形成原因有哪些？（1）荔枝菇。形态：个体小，圆球状，盖不开，也不长，且表面有鳞片状物。形成原因：温度过低；栽培料配方不合适；品种退化。（2）大脚菇。形态：菌柄肥大，菌盖瘦小。形成原因：通风不良，二氧化碳浓度过高。（3）幼菇萎缩死亡。形态：子实体幼小时变软发黄死掉。形成原因：出菇太多；高温高湿；严重通风不良，二氧化碳浓度过高；病虫危害。（4）子实体过早开伞。形态：子实体未充分长大即开伞。形成原因：温度过高；出菇太多；湿度过小。
19.采收及采后怎样管理？（1）采收的标准。①干制：菌盖充分长大，基本平展边缘稍有内卷时采收。②鲜菇出口：菌盖成半球形，未开伞或半开伞前采收。（2）采收的方法。采收时选择晴天，避免空气湿度大时采摘。采收前数小时内不能喷水，减少菇体内的含水量，延长子实体的保鲜时间。采收时捏住菌柄旋转拧下，要轻拿轻放，采大留小。（3）采后管理。①养菌：采收后按菌丝体阶段管理3～5天。②补水：可采用注射法，即用注水器注水，每袋0.1千克左右；也可采用浸泡法，即将菌柱浸入水中，1～2小时捞出。③出菇管理：按子实体阶段要求管理，7～10天可出下潮菇。
20.主要虫害和防治措施是什么？
在生产上要坚决执行“预防为主，综合防治”的植保方针，采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法，把害虫控制在经济为害水平之下。
（1）菇蚊、菇蝇类。防治措施：①杜绝虫源，使用菇棚前搞好内外卫生，彻底清除废料、垃圾等。②覆土栽培时，土壤要经过暴晒，使用前土壤用甲醛液喷洒，密闭熏蒸杀菌处理后使用。收菇后认真清理料面，除掉菇根。③用黑光灯诱杀成虫。④药剂防治，在成虫羽化期出菇，可选择低毒高效农药，如用10%氯氰菊酯及80%敌敌畏加水1000倍喷雾，整个菇棚要喷透、喷匀。⑤水浸杀幼虫。把幼虫较多而又深入内部的菌快，水浸12小时。
（2）螨类。防治措施：①搞好环境卫生。菇棚附近不要堆放原料，并要远离畜禽舍。②杜绝侵害来源，保证菌种、培养料不带螨。③菇棚使用前结合杀菌和其它害虫用药剂熏蒸1昼夜。也可用食用菌专用杀虫剂杀灭螨虫。
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