信阅平台

编辑推荐

　　《无师自通：新手学烘焙》62款冷热西点；400张细节图解
　　《无师自通：新手学烘焙》从必备工具到基本技法，家庭烘焙知识面面俱到！
　　尝试制作，就会爱上自己的手艺！
　　《无师自通：新手学烘焙》掌握每款西点制作的关键点，让色香味简单升级！

展开

内容介绍

《无师自通：新手学烘焙》讲述西点制作的成功与否，在于它是否被赋予了生命。而每一款西点的制作过程中都会有一个至关重要的细节。只要了解并掌握了这个细节，就能让制作出的甜点也鲜活起来。《无师自通：新手学烘焙》介绍了来自法国、日本、台湾等地的经典款类，以最居家的方式为您建造了一间得心应手的烘焙坊。无论你的烘焙水平如何，都能够从书中找到自己需要的东西，真正让自己的烘焙手艺即刻飙升！

展开

    秘制糕点单 3
    制作糕点的基本要素 14
    制作糕点之前 14
    制作糕点的基本器具 16
    巧克力的基本做法 18
    海绵蛋糕 20
    戚风类蛋糕 28
    奶油蛋糕 32
    起士蛋糕 44
    泡芙类蛋糕 50
    派 54
    塔类蛋糕 58
    温热甜点 62
    用蛋糕粉制作的甜点 76
    巧克力甜点 92
    饼干与冰凉甜点 104

展开