黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。<br>    个人经历<br>    1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。<br>    1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。<br>    2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。<br>    出版的作品<br>    《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)<br>    《名师名点》丛书<br>    《时尚点心》丛书<br>    《糕点大全》丛书<br>    《糕点名师讲堂》丛书<br>    《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等

    一切丰盛的大餐似乎都是为着最后妖娆出场的甜品做铺垫，那是标志完美的句号。这些美食极具诱惑，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人口舌生津的甜点吗？先跟着《烘焙宝典：甜点教室》学学吧！《烘焙宝典：甜点教室》介绍了118种让你难忘的甜品的做法，详细的图文介绍，做法易学，款式新颖多样。无论是初学者，还是有一定基础的专业人士，都可在书中找到你所需要的知识。幸福的甜点，你怎能错过！

    Part 1  甜点制作基础<br>    制作甜点的基本原料介绍<br>    制作甜点的基本工具介绍<br>    甜点制作工艺揭秘<br>    制作甜点常用的糖类介绍<br>    <br>    Part 2  初级甜点制作入门<br>    香橙巧克力慕斯<br>    巧克力椰奶慕斯<br>    白巧克力柠檬慕斯<br>    黑白巧克力慕斯<br>    蕾雅酸奶慕斯<br>    榛果慕斯<br>    黑加仑樱桃慕斯<br>    红茶慕斯<br>    花生酱脆皮慕斯<br>    蔓越莓慕斯<br>    香草巧克力慕斯<br>    覆盆子巧克力慕斯<br>    芒果巧克力慕斯<br>    巧克力樱桃慕斯<br>    栗子蒙布朗慕斯<br>    百香草莓慕斯<br>    草莓白乳酪慕斯<br>    杏仁枸杞乳酪蛋糕<br>    西番莲蛋糕<br>    覆盆子大理石蛋糕<br>    安格拉斯蛋糕<br>    草莓巧克力奶油蛋糕<br>    白巧克力红宝石蛋糕<br>    红豆抹茶蛋糕<br>    猕猴桃酸奶乳酪蛋糕<br>    樱桃天使蛋糕<br>    法式覆盆子蛋糕<br>    意式芝土蛋糕<br>    橙香酸奶芝士蛋糕<br>    蓝莓酸奶蛋糕<br>    香蕉酸奶蛋糕<br>    布隆森林蛋糕<br>    乳酪马芬蛋糕<br>    柳橙蛋糕<br>    菲拿须奶油蛋糕<br>    白兰地蛋糕<br>    蓝莓核桃蛋糕<br>    香橙芝士蛋糕<br>    双层芝士蛋糕<br>    黄金芝士蛋糕<br>    重芝士蛋糕条<br>    香橙蛋糕卷<br>    乳酪布丁<br>    日式布丁<br>    蜜橙吉布斯特丁<br>    德土吐司乳酪球<br>    香浓美式乳酪<br>    焦糖坚果塔<br>    奶油水果塔<br>    栗子塔<br>    菠菜塔<br>    无花果杏仁塔<br>    玫瑰白酒塔<br>    香蕉乳酪派<br>    柳橙酸奶派<br>    英格兰芝土<br>    南瓜芝士<br>    果酱松饼<br>    格雷普煎饼<br>    乳酪抹茶麻薯<br>    巧克力芝士卷<br>    酸味提拉米苏杯<br>    <br>    Part 3  中级甜点制作入门<br>    香草香槟慕斯<br>    芒果酸奶慕斯<br>    柳橙乳酪慕斯<br>    香草蓝莓慕斯<br>    香蕉奶酪慕斯<br>    白巧克力覆盆子慕斯<br>    黑白加仑巧克力蛋糕<br>    樱桃奶油蛋糕<br>    柠檬巧克力蛋糕<br>    南瓜蛋糕<br>    焦糖蓝莓蛋糕<br>    百香樱桃蛋糕<br>    焦糖夹心蛋糕<br>    香蕉巧克力蛋糕<br>    芋泥夹心蛋糕<br>    巧克力覆盆子奶油蛋糕<br>    甜心巧克力慕斯蛋糕<br>    草莓焦糖蛋糕<br>    日式草莓条形蛋糕<br>    伯爵巧克力蛋糕<br>    红莓舒芙蕾乳酪蛋糕<br>    红薯蛋糕<br>    核桃乳酪蛋糕<br>    咖啡核桃条形蛋糕<br>    纽约乳酪蛋糕<br>    巴斯克蛋糕<br>    栗子蛋糕卷<br>    抹茶红豆卷<br>    布鲁椰尔洋梨塔<br>    杏仁芝土塔<br>    蔓越莓杏仁塔<br>    泡芙奶油塔<br>    草莓吉布斯特塔<br>    泰坦苹果塔<br>    杏桃派<br>    荷兰乳酪派<br>    柳橙巧克力派<br>    苹果乳酪派<br>    诱惑<br>    罗曼蒂克的诱惑<br>    抹茶红豆冻<br>    芝土条<br>    草莓拿破仑酥<br>    <br>    、Part 4  高级甜点制作入门<br>    玫瑰巧克力慕斯<br>    日风抹茶慕斯<br>    菠萝椰浆慕斯<br>    帕菲慕斯蛋糕<br>    肉桂苹果蛋糕<br>    巧克力香橙布朗尼蛋糕<br>    巧克力吉布斯特塔<br>    蒙蒂娜蛋糕<br>    欧培拉蛋糕<br>    抹茶乳酪卷<br>    四季巧克力千层蛋糕<br>    樱桃乳酪蛋糕