意大利面(Spaghetti,Noodle and Pasta)
几百年来,意大利面一直是伟大设计的完美典范。只需将杜兰小麦粉加上水揉成面团,再用手或机器将其裁切、压模,这一基本的、实用的设计理念就可以演化出几乎是无穷尽的形态。同时,这也是一种不受时间限制的设计。几个世纪以来,制作面条的机器已有了很大的进步,但基本的制作方法一直没有改变。面条可以很轻易地融入各国的饮食文化,几乎每个国家都有自己独具特色的面条烹饪方式。它在美食家和普通大众中都广受欢迎。
和许多伟大的设计一样,没有人知道到底是谁发明了面条。中国人和意大利人至今还在为这一发明的所有权争论不休。尽管有人说面条是13世纪末时,马可?波罗(Marco Polo)从中国带到意大利的,但实际上,在此之前。意大利就已经有面条。考古学家发现,早在公元前4世纪,古意大利地区的伊特拉斯坎人I Etruscan)就已经在食用面条,而中国则早在公元前3000多年就已经可以制作出类似面条的食物。面条的制作方式相当简单,并且一直没发生什么变化。比如意大利面条,先把硬质的杜兰小麦粉磨成粗粉末。加水揉成面团,再用金属做的模具挤压就可以了。模具上有一些洞眼可以决定面条最终的形状,当被挤压出来的面条达到所需要的长度,洞眼下面安装着的锋利刀具就会旋转一下。将其切割下来。真是令人难以置信,这一过程是如此简单。有时候最完美的事物恰好如是。
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