不同的食物有不同的营养，只有从充足且搭配合理的食物中均衡获取营养，我们才能够健康地生活。人们所患的多种疾病几乎都与营养有关，《医生没有告诉你的50种营养健康法》通过对营养作用机理的分析，帮助大家更好地运用营养方案改善体质，成就健康。
    丰富的食物不仅能满足人的营养需要，达到健康目的，还有多种口味供人们选择。愿大家都能享受美食，享受健康，享受人生。

    脂肪酸是人体每天必须摄取的重要营养素之一，脂肪中含有大量脂肪酸。作为脂肪的重要组成部分，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等被人体吸收后，在体内转化成人体各种组织需要的物质和能量。不同的脂肪酸其作用是不同的，由于国人日常肉食数量和种类的增加，脂肪摄入量尤其是饱和脂肪酸的摄入量也随之大幅上升，使人体出现诸如肥胖、胆固醇超标等症状，由此导致三高疾病的发生。在适宜脂肪摄入量的前提下，保证各种脂肪酸比例均衡，是防治心脑血管病的重要措施。
    植物油是不饱和脂肪酸的主要来源，其分为3类：
    第一类是饱和油脂，如椰子油，这种油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用会使血胆固醇水平增高。
    第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。
    第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有脂肪酸和脂肪酸2种类型。大部分的脂肪酸是亚油酸，存在植物油中。脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。
    相对动物油来说，植物油含有较多的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，对降低血小板凝聚、减少血栓的发生起到重要作用，此外合理使用植物油还有助于降低心血管疾病的发生。

心脑血管系统疾病篇
1.生死一瞬间——冠心病
2.失去节拍的心脏搏动——心律失常
3.心血管疾病发展的终末——心力衰竭
4.胸痛彻背，背痛彻心——心肌梗死
5.人类健康“黑客”——高脂血症
6.你是“高人”吗——高血压
7.警惕急性脑血管疾病——中风
8.“眩晕、虚损”——慢性低血压

呼吸系统疾病篇
9.“永不过时”的流行病——感冒
10.肺炎不是“烧”出来的——肺炎
11.顺畅呼吸，品味生活——鼻炎
12.保护性呼吸反射动作——咳嗽
13.没完没了“老慢支”——慢性支气管炎
14.以咳嗽的名义发难——哮喘
15.呵护您的胃——胃炎

消化系统疾病篇
16.生活不规律——消化性溃疡
17.和于阴阳，调于四时——病毒性肝炎
18.让肝“痛苦”的根源——肝硬化
19.身体肥胖要小心——脂肪肝
20.今天又大吃大喝了——胆囊炎和胆结石
21.避免过量饮酒——胰腺疾病
22.精米白面也恼人——便秘
23.暴饮暴食后遗症——肠易激综合征
24.警惕老年人的肠道疾病——大肠癌
25.摆脱难言尴尬——痔疮
26.阳气外虚、阴气内积——腹胀(胀气)
27.摆脱腹泻门事件——腹泻

代谢性疾病篇
28.“以食平疴”——糖尿病
29.让人痛不欲生的顽疾——痛风
30.如何照顾您的肾脏——肾炎
31.小心肾病晚期——慢性肾功能不全
32.三鹿奶粉的“背叛”——肾结石
33.腰酸背痛——骨质疏松症
34.美女病——甲状腺疾病(甲亢／甲减)
35.没有一件合身的衣服——肥胖症

神经和精神性疾病篇
36.饱食终日，无所用心——老年性痴呆
37.老年人健康的“沉默杀手”——帕金森病
38.摆脱压力、焦虑和抑郁——抑郁症
39.顽皮到患病的距离有多远——儿童多动症
40.破解套在头上的“紧箍咒”——头痛

现代文明病篇
41.从癌症的恐惧中解脱出来——癌症
42.准妈妈别紧张——电磁辐射
43.警惕颈椎病的年轻化——颈椎间盘综合征
44.困扰现代人的大问题——睡眠质量差
45.别让眼镜遮住心灵的窗户——近视
46.老年男性的苦恼——前列腺疾病
47.妈妈更年——更年期综合征
48.年轻白领的“失色”之举——贫血
49.警惕猝死——慢性疲劳综合症
50.你是一只小小鸟——飞行综合征