赵匡华（1932～），浙江杭州人。1955年毕业于北京大学化学系。北京大学化学学院教授。502年来一直从事分析化学和化学史的教学与科学研究并指导研究生。曾担任中国科学技术学会常务理事、化学专业委员会主任12年。化学史方面的专著有《化学通史》、《中国科学技术史（大丛书）——化学卷》、《中国炼丹术》、《中国化学史》（古代卷与近现代卷，合著，主编）等。

    中国是世界上文明发达最早的国家之一，各民族的祖先共同创造了灿烂的古代科学文化，在化学领域中也曾有过广泛的开拓，虽然当时没有形成独立的学科，但也产生了不少意义重大的创造发明。

    色泽葱翠如梅，达到了青瓷釉色之美的顶峰，堪称巧夺天工的人造青玉。
    高温红釉初时大概是以孔雀石或胆矾为呈色剂，当瓷品在窑内强还原气氛中烧成时，因釉中产生出单质胶态铜而呈现出红色。宋代钧窑瓷是红铜釉器的先声。但钧瓷外观并非呈全红色，其背底的釉色却是浓淡不同、具有荧光一般的蓝色，所以从通体看，这类红釉瓷品的釉色美似碧空中的晚霞。据近年的科学检测，这种奇特的乳光现象和幽雅的蓝色光泽的呈现是由于在透明的釉层中悬浮着无数球状的、富含SiO，的玻璃分散相。由于分散相的粒度介于40nm——2 00nm之间，比可见光波长要小得多，因此会更强烈地反射短波长的蓝紫色光，从而呈现出美丽的蓝色乳光。这种釉在化学组成上的特点是A0含量低，Si02含量高，还含有0.5 ％一0.9 5％的PO，表明釉料中可能曾掺加了磷灰石一类的物质。到了元代时，江西景德镇的瓷窑则初步烧成了红釉器，但只是盘、碗等小件器物。及至明代永乐、宣德年间（1403-1435），景德镇终于烧出了通体鲜红的铜红釉器，釉层深厚滋润，十分可爱，有“宝石红”、“祭红”、“霁红”等名称。烧制这种瓷品难度极大，不仅要严格控制烧成气氛，而且在铜分的配料上，一定要掌握住极恰当的比例，因此当时掌握这种技术的工匠极少，所以在嘉靖以后，铜红釉技艺一度失传。直到清康熙晚年，这种工艺才得到恢复，所烧成的红釉器称为“郎窑红”，比明代的红釉更加赏心悦目。
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序言
第一章 中国古代烧陶制瓷中的化学成就
一 中国制陶工艺的演进和化学成就
二 中国的古瓷及其化学成就
三 中国古代独立创制的玻璃
第二章 中国古代冶金中的化学成就
一 铜和青铜冶炼中的化学
二 中国古代首创的胆水冶铜
三 黄铜与金属锌的冶炼
四 中国古代独特的两种白铜
五 中国古代多种多样的钢铁冶炼工艺
第三章 中国炼丹术和制药学中的化学成就
一 漫谈中国炼丹术的理论思考
二 中国炼丹术中的实验设备
三 中国古代丹药化学的成就
四 硝石、硫磺与火药的发明
第四章 中国古代盐和糖的化学工艺
一 中国古代对食盐的开采与加工
二 中国古代的饴糖与蔗糖加工
第五章 中国古代酿造化学的成就
一 中国古代的酿酒化学
二 中国古代醋和酱的酿造化学
第六章 中国古代的染料与色染的化学成就