王永军，毕业于扬州大学农学院食品科学系，现从事营养学及大众健康有关的推广研究工作。已出版《不要让食物成为慢性毒药》《上班族的健康饮食枕边书》《怎么吃最健康》等健康饮食著作。<br>    其他责任者简介：<br>    范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，全国“相约健康社区行”巡讲专家，中央国家机关健康大讲堂讲师团专家。已出版《给孩子最好的食物》《点食成金》等多部著作。

    你知道中国人存在哪些饮食误区？中国人到底怎么吃才健康？《营养专家谈健康饮食》以新版《中国居民膳食指南》为主线，结合中国人自己的膳食情况，揭示了常见的饮食误区，同时向读者深入细致地介绍了一系列简单、实用的饮食知识和相关技巧。全书对居民膳食指南做出深入浅出地分析和解惑，旨在更好地帮助读者做到合理膳食、均衡营养，以达到身心健康的终极目标。

第一章 食物多样是王道，谷类为主是硬道<br>每天吃30种以上的食物才算营养<br>食物没有好坏之分，关键在于搭配<br>谷类食物是人生命力的指示灯<br>谷类食物中“粗”与“细”的较量<br>大米、面粉不是越白越好<br>碳水化合物是人体能量的工厂<br><br>第二章 蔬菜、水果一个都不能少<br>蔬菜的三大神奇功效<br>轻轻松松选食蔬菜<br>个性十足的水果<br>水果制品不能代替新鲜水果<br>每餐有蔬菜，每日有水果<br>生活里隐藏的宝贝——土豆<br>膳食纤维：第七大营养素<br><br>第三章 每天喝奶又吃豆，健康美丽都来找<br>牛奶是为人体供钙的小金库<br>孩子不喝奶，长不高<br>高钙低脂奶让你美而不胖<br>扬长避短的酸奶饮品<br>现挤的鲜奶不能喝<br>豆类每天不可少<br>豆浆营养好，煮透才能吃<br><br>第四章 鱼、蛋、禽、肉适量才好<br>鱼之味，乃百味之味<br>让鱼油和鱼肝油更好地为生命加油<br>四条腿不如两条腿，两条腿不如无腿<br>动物内脏，吃还是不吃?<br>蛋类——最优质的天然蛋白补品<br>长寿老人：每天必食一个鸡蛋<br><br>第五章 控油限盐，打造清淡膳食<br>植物油好还是动物油好<br>正确的用油量+正确的烹调方法=健康<br>不受欢迎的反式脂肪酸<br>提供成味的盐<br>倡导低盐膳食是当务之急<br><br>第六章 管住嘴、迈开腿＝健康体重<br>探寻健康体重标准：BMI<br>保持健康体重的秘密：食不过量<br>做家务也是一种锻炼<br>做运动，量力而为<br>锻炼贵在循序坚持<br><br>第七章 吃对三餐和零食，享受幸福每一天<br>要合理分配三餐<br>吃早餐，更要吃好早餐<br>承上启下，午餐要重视<br>晚餐也需要你尽一份责任<br>回家就餐是最温馨的健康选择<br>享受生活从合理选择零食开始<br><br>第八章 请喝对“生命之源”水是最好的药物<br>水中毒，你知道多少<br>每人每天到底需要多少水<br>给饮水定一个“行程表”<br>什么样的水才是好水<br>饮茶与健康<br>饮料虽味美，不宜过多喝<br>……<br>第九章 酒，让人欢喜让人忧<br>第十章 对这些食物说“不”<br>第十一章 膳食宝塔让你的健康一目了然