山西属于农牧结合地区，在地势上多表现为山岳地带，除河东一带部分地区土地肥沃外，其余各地均较贫瘠，加之水利资源有限，近代农业生产所受限制较大。作为一个以农为主的省份，耕地自然是其发展的基本要素。据统计，1932年前，山西耕地一直保持在6 000万亩左右，之后略有下降，但到1936年又恢复到6 510万亩。耕地中旱田多，水田少。据1935年统计，全省旱地面积5 551万亩，占农田总面积的97.2％；平地2 244.5万亩，占农田总面积的39.28％；山坡地2 772.22万亩，占总面积的48.51％；河滩地243.83万亩，占总面积的4.26％；碱地243.71万亩，占总面积的4.25％；荒地48.99万亩，占总面积的0.86％；水田面积161.02万亩，仅占农田总面积的2.8％。
从土地肥瘦程度及与自然环境关系上讲，大体可分为北部、中部及南部三个区域，农作物无论从产量还是品种上也均可照此划分。北部地区人口分布较为稀疏，自然条件相对恶劣，且灌溉设施不甚发达，加上冬季寒冷，农作物多为一年一季。农作物主要是燕麦、粟、高粱等，其次是豆类、马铃薯、荞麦、胡麻等，小麦均为春天播种且面积很少。该地区百姓主要食用燕麦、小麦、马铃薯，并辅以高粱、豆类。到20世纪30年代，粮食亩产量也没有超过8斗，每年粮食总产量约1 000万石，除去自用尚余350万石。中部地区是以太原盆地为核心的辐射区域，此处为山西经济、政治、文化中心，人口稠密，水利条件较好，且气候较温和，能够种植部分冬季作物。农作物以小麦为主，次为燕麦、玉米等以及少量水田作物。亩产量比北部地区高，每亩平均在1.2石以上，粮食年产量达2 700余万石。该地区人民多以高粱、玉米为食，所产小麦大都销往晋南或外省。同时，盛产各类水果，崞县梨、忻县桃杏以及徐沟和文水等地葡萄、汾阳核桃不仅产量可观，且口感驰名中外。定襄、文水、汾阳、太谷、祁县等地则是山西著名产棉区，年产棉均在3万担左右。山西南部地区属于重要产棉区，20世纪30年代年产棉花达60万担。农产品主要为小麦，大约每年可产500万石，其次是高粱、玉米、豆类等。
展开
